![怎样烧鱼又嫩又入味]( "怎样烧鱼又嫩又入味")
- 第一，鱼不能太大；第二，切块后，先用佐料腌20分钟；第三，火要大，油温度高了再下鱼肉，爆炒后快速起锅。食材：鱼、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱、姜做法：1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟；2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟；3、将蒸好的鱼取出后铺上...
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![豆腐怎么炒入味]( "豆腐怎么炒入味")
- 1、豆腐500g切块放入水中，大火煮沸。2、锅中放油，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱。倒入豆腐块翻炒。3、加入生抽5g、盐3g、水淀粉15g，大火翻炒收汁。4、出锅淋上适量麻椒碎末，完成。豆腐制作：豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展...
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![黑木耳怎么做才能入味]( "黑木耳怎么做才能入味")
- 黑木耳炒着能入味。炒木耳的做法：1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；2、山药切薄片备用；3、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用；5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟。6、放入肉片翻...
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![毛豆怎么煮好吃又入味]( "毛豆怎么煮好吃又入味")
- 毛豆清香入味又好吃！夏季夜市上，毛豆是必备的一道食物，好友相聚，点一盘毛豆，喝上几杯，也是极为舒畅之事，而且毛豆营养丰富，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，那么毛豆怎么煮好吃又入味呢？食材：毛豆300g，盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角做法：1、把毛豆放入盐...
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![毛豆花生怎么煮好吃又入味]( "毛豆花生怎么煮好吃又入味")
- 毛豆花生可以做盐水毛豆花生、五香毛豆花生、卤味毛豆花生等。以卤味毛豆花生为例，需要准备食材：毛豆500克、花生500克、香叶、陈皮、八角、花椒、干辣椒、葱段、姜适量、盐、生抽。共分为5个步骤，以下是做卤味毛豆花生的详细操作：操作/步骤1、处理毛豆新鲜毛豆加水，加盐搓洗...
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![鸡肉要腌多长时间才入味]( "鸡肉要腌多长时间才入味")
- 鸡肉要腌30到60分钟才入味。在对鸡肉进行烹饪前先将鸡肉进行腌制的话，会使得鸡肉的味道更加丰富，一般腌制时间越长，其鸡肉的味道也会越浓郁。但腌制时间会偏久，一定要提前做好准备。鸡肉相关论述1、《神农本草经》：丹雄鸡：主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血，杀毒。黑雌鸡：主风寒...
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![小龙虾煮多久入味]( "小龙虾煮多久入味")
- 用啤酒煮８－１０分钟左右，再用汤汁浸泡４０分钟左右，这样做出来的小龙虾滑嫩入味。准备材料：小龙虾２５００克、火锅底料２００克、生姜２块、蒜粒１０个、紫苏１００克、啤酒２５０克、香葱２根。1、小龙虾买回来之后倒入水盆里面，先用清水多冲洗几次，然后放食盐和白醋浸泡半个小时左右，这个时候小龙虾表面的脏物已经掉得差...
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![牛肉怎么卤才入味]( "牛肉怎么卤才入味")
- 一般卤制时要切成一斤左右的块状进行卤制，否则几斤重的牛肉，会不入味。但需要特别注意的是，牛肉切块时一定要将牛肉按肌肉纤维纹理切割，这样卤出的牛肉才能有好的口感，并且在卤制中不会散掉。然后，将切好的牛肉用铁钎戳无数个小洞，撒上精盐，硝水，净肉块反复揉擦，擦至盐粒溶化，加入花...
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![土豆粉怎么做才入味]( "土豆粉怎么做才入味")
- 食材:土豆粉、米饭、盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精、食用油、葱花和五香粉。做土豆粉的入味方法如下:1、把土豆粉放入碗中，加水调匀，一般水和粉的比例4比1。2、将煮熟的米饭捣成米粒加入土豆粉中，并在里面加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀。...
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![素肠怎么烧入味]( "素肠怎么烧入味")
- 取两个八角、两个香叶、两个蒜头、四分之一的洋葱，将材料处理好，将素肠清洗干净，切成薄片，开火，加入适量的食用油，将准备的食材倒入锅里炒香，将素肠下入锅里，再加入适量的水，大火烧开，一直煮到锅里的汤汁收汁为止。素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠。素肠是面筋制成，面筋是面粉制成...
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![为什么芹菜不易入味]( "为什么芹菜不易入味")
- 因为芹菜有坚韧且丰富的细胞壁，所以不易入味。芹菜的细胞壁的结构物质中的纤维素，十分坚韧，其作用类似骨架；芹菜中，还有一种半固态的柔软混合物，由水、碳水化合物、矿物质以及蛋白质混合而成，这些成分和纤维交叉联结，并填充在纤维间隙。这种半固态柔软物质可以比拟为水泥，其硬度取...
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![烤鸭怎样腌制更入味]( "烤鸭怎样腌制更入味")
- 烤鸭腌制更入味的方法：1、先将鸭子氽烫，吊起，沥干水份；2、将内部腌酱塞入鸭肚子里，两个开口以钢针缝合；3、制作用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、红曲混合而成的外腌酱；4、刀划鸭身，划几刀，将外腌酱抹在鸭身上，抹好后给鸭按摩一会，反复揉酱，往刀划的口处多放酱；5、待腌酱干透后，挂...
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![生蚝应该怎么烤入味]( "生蚝应该怎么烤入味")
- 1、生蚝的清洗：我们将生蚝购买回来的时候，先用刷子在刷洗一下表面的壳，因为生蚝在生长的时候壳面上可能会附着些许的海藻之类的东西，所以我们第一步清洗的时候先从它的外壳开始，这样我们么在下一步处理里面的生蚝肉的时候也不容易被污染，然后在用工具把生蚝的壳撬开，清洗下里面...
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![怎么炸鱼才入味]( "怎么炸鱼才入味")
- 1、腌制时间要够。炸鱼要想入味，那么鱼的腌制时间一定要达到，一般最低需要二十分钟以上。当然时间越长越好。2、调料比例和腌制手法。一般腌鱼的调料基本就是这么几种，但是腌制的时候，一定要把鱼抓拌均匀。让鱼充分的吸收调料的味道，而且可以适当的咸一些，这样鱼炸出来有味。“...
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![卤全鸡怎么腌制更入味]( "卤全鸡怎么腌制更入味")
- 材料准备：土鸡1只，大葱半根，姜5片，白胡椒粉15克，盐适量，料酒6勺，八角3玫，桂皮两小节，草果两玫，糖3汤勺，生抽100克，老抽50克，水适量；制作步骤：1、将鸡洗净，加腌制调料和适量盐后冷藏24小时入味；2、将沙锅加入水，并依次加剩余材料；3、将鸡掰成平片；4、将腌制鸡的葱姜一起放入沙锅中，使鸡皮朝上，用...
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![牛蛙怎么烧容易入味]( "牛蛙怎么烧容易入味")
- 材料：牛蛙、水、盐、油、胡椒粉、葱、姜、蒜、大料、花椒、小米辣、料酒、酱油。做法：1、牛蛙宰杀后用凉水浸泡一会；2、把牛蛙切块；3、锅里放凉水，油、盐、胡椒粉，牛蛙焯水，牛蛙变成白色后捞起，控干水分；4、锅里放油，用葱姜蒜爆锅，放大料、花椒、小米辣，爆香后加料酒、酱油、盐，把牛蛙...
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![煮瓜子放什么调料入味好]( "煮瓜子放什么调料入味好")
- 材料：西瓜子100千克，生姜125克，小茴香62、5克，八角250克，花椒31、3克，桂皮125克，牛肉100克，白糖2千克，食盐5千克，植物油1千克。做法：1、湿瓜子处理：将湿瓜子用清水淘洗干净，然后捞在专用筛子里沥水待用。2、干瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的瓜子。3、香料制备：按比例称取...
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![虾怎么腌制入味]( "虾怎么腌制入味")
- 虾仁腌制入味方法：1、虾仁剥好后先冰镇1-2个小时（冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆）。冰镇后，将500克虾仁、2.5克苏打粉、2.5克食用碱水、少许白糖（白糖可祛除添加剂带来的苦涩味）拌匀，放入一个大盆内，放入冰块覆盖虾仁，饧发3个小时。2、盐水浸泡：把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好...
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![红烧鱼怎么做才会好吃入味]( "红烧鱼怎么做才会好吃入味")
- 原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1、将鱼洗净、切块；2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即...
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![柠檬鸡爪不入味是什么原因]( "柠檬鸡爪不入味是什么原因")
- 1、泡的时间不够。鸡爪还是比较大的，要将调料这些泡进去，至少是需要3个小时，如果想要不吃出太浓的鸡肉味道，那就需要浸泡8个小时。2、煮鸡爪的时候将鸡爪切小。鸡爪的块头大了，是很难入味的，在煮的时候就可以将它切成两半，甚至是更小块，体积小了，自然就能快速的入味了。3、增加调...
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![如何让蔬菜入味]( "如何让蔬菜入味")
- 蔬菜入味的方法：1、蔬菜不用刀切：手撕蔬菜可按照蔬菜的脉络，使蔬菜的细胞壁不被金属破坏，既可以留住营养又能方便入味；2、多次加盐：盐分两次放入，1其中一次和油一起放，可以防止热油迸溅出来烫伤，起到腌制效果，加速蔬菜入味；3、加入其他调味酱：蚝油可以提鲜挂糊，腐乳、虾酱、番茄酱等有...
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![面条要怎么做才能让它入味才好吃]( "面条要怎么做才能让它入味才好吃")
- 制作面条入味且好吃的方法入下：一、所需食材：面条、葱、姜、蒜、少量盐、西红柿、土豆、扁豆。二、制作方法：先把油热了，放花椒、大料炒熟一下，之后花椒、大料撇掉；把少量肉馅、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆，再放适量的盐和酱油然后翻炒...
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![牛蛙怎么做才能够入味]( "牛蛙怎么做才能够入味")
- 材料牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精做法1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜...
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![鸡汤怎么做最入味]( "鸡汤怎么做最入味")
- 主料：鸡肉350克。辅料：红枣2个、枸杞适量、黄芪适量、芡实适量、淮山适量、白茯苓适量、姜小块、盐适量。鸡汤的做法：1、鸡斩件；2、辅料、红枣、枸杞、黄芪、芡实、淮山、白茯苓、姜；3、所有材料清洗干净、红枣去核、姜去皮切片；4、把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水；5、紫...
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![麻婆豆腐怎样使豆腐更入味]( "麻婆豆腐怎样使豆腐更入味")
- 1、买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水和盐巴，泡半个小时。豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味；2、刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更...
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知知馆
