干锅羊头怎么做

材料：2棵小胡萝卜，1棵圆白萝卜，3根大蒜，羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜。

做法：

1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片和几块白萝卜；

2、待水开后，加入黄酒少许；

3、大约煮60分钟后，捞出羊肉，备用。也可用电饭煲煮，时间需要80分钟。羊肉汤放一边，备用；

4、起油锅，待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香；

5、再放入煮好的羊肉，一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒；

6、大约同煮10至15分钟，开始调味收干，收干前放入蒜苗段即可。