烘焙面包制作方法

牛奶吐丝制作方法

主料

高筋面粉250g

牛奶145g

鸡蛋1个

辅料

黄油30g

白糖25g

盐3g

酵母4g

把除黄油外，全部原料放厨师机的搅拌盆里面，按一档开始搅拌，搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。

当面团揉到面筋扩展开了，就可以加室温软化的黄油了，后继续让厨师机揉面，大约需要20分钟。

当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。

揉圆，在盆里进行第一次发酵。

发酵至两三倍大，用食指按坑不反弹为发酵完成,将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。

把面团擀成牛舌饼状，卷起来，再重复一次。

依次做好。

放入吐司模中进行第二次发酵。

至两倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。

烤箱预热180度，将吐司盒放在倒数第一层，180度烤30分钟。