油炸时怎么让面包糠不掉渣 经验 关注:6.6K次 1、上面包糠要用手压紧,经常做可以使用专用的锤子拍紧,把松散的面包糠渣抖掉再下油锅。2、如果上面包糠之前是用鸡蛋上浆,则油温不宜太高。因为鸡蛋糊遇高油温易掉渣,应该较慢的升高油温。3、在裹面包糠之前先用食物粘一层干淀粉,再粘匀蛋液,最后再粘面包糠,这样增强食物表面的张力而更好的粘连住面包糠。 标签: 油炸 面包 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/g92e91.html