清汤牛肉的正确方法
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1、牛腩筋切小块,浸泡1小时,焯水,焯水一定要全面、彻底,然后清洗干净,然后再浸泡15分钟换水煮,这是能确保牛肉汤清。
2、锅中放入全部食材、佐料(全部调料放入调料包袋)和啤酒,高压锅大火煮开后改中火30分钟,关火焖1小时以上。第一时间取出料包弃之不用。加盐调味。
3、牛肉味道纯正,吃的时候可以根据喜好加入辣椒油、香菜、醋调味。(汤清味醇,要求牛肉质地好,清洗焯水彻底、调味品少,保持牛肉汤清肉润。)
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