为什么粽子里面的米不熟

粽子里面的米不熟的原因如下：

1、浸泡时间

做粽子所需要的糯米，在做之前需要浸泡一段时间，时间最少要保证3小时。糯米在浸泡的时间里，可以吸收过量的水分，从而可以使糯米细胞破裂，使糯米的粘性成分被释放出来。

2、火候不够

煮糯米是需要花费较长时间的，在煮粽子的时候，如果火候不够，或者是煮的时间太短的话，就不容易完全的将糯米煮熟、煮透，因此也难以将其粘性完全的展现出来。所以，在煮粽子的时候，要将火候掌握好，并且煮的时间要久点，一般不得少于3小时。