凉拌米粉的做法

食材：米粉一包，蒜头半个，香葱适量，小米椒适量，生姜适量，盐少许，鸡精少许，生抽适量，麻油适量。

做法：

1、锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4到5分钟关火，盖上盖焖10分钟左右；

2、将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出蒜皮，剁碎；

3、香葱、生姜、小米椒切碎，和蒜蓉一起装入容器；

4、加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀，腌制10分钟即成拌汁；

5、焖好的米粉用清水洗去米浆，沥干，倒入锅中用凉白开浸泡，过滤干水分。

6、米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。