冷冻的章鱼应该怎样清洗和食用
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1、冷冻的章鱼清洗的方法是化开后把肚子剪开去内脏,背部有一根透明的骨片,还有吸盘和触须之间的嘴也要去掉,章鱼要搓一搓,用盐大力搓,章鱼身上有黏黏的东西,搓完之后开水烫一下就清洗完成;
2、章鱼宜于爆,炒,炝,拌,尤以凉拌为美。也可干制成章鱼干,熟八带;
3、章鱼的制作技巧为章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。
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