怎么做燕皮汤
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将肉绞成糜,荸荠切成末,加葱花,姜末,淀粉,少量盐,胡椒粉,料酒调匀,即为肉馅。燕皮切半成正方形。把馅放在燕皮的正中间,四角提起来,合拢捏紧成燕尾形。上蒸锅,蒸15分钟。锅里放适量水烧开,水开后把燕皮倒入煮三分钟备用。刚蒸好的肉燕撒上葱花,盐,味精,趋热淋上热高汤即可食用。淋入汤汁后,燕皮汤即可出锅。
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