包饺子的面放鸡蛋好吗 经验 关注:8.48K次 面粉里放鸡蛋,鸡蛋主要作为一种乳化剂,通过搅打,使得大量空气进入面粉内,形成膨大的体积。包饺子和面的时候放鸡蛋可以提升口感,使面更加筋道,可以使皮擀得较薄,饺子皮光滑不易破,饺子汤较请,口感更好。 标签: 面放 饺子 鸡蛋 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/9d0qpj.html