![做包子一斤面放多少水]( "做包子一斤面放多少水")
- 做包子发面一斤面粉放6两水比较合适。主料：面粉适量。包子做法：用温水融化酵母，适量加一点糖；把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团；等面发到两倍大的时，用手指沾面粉在中间戳，不回缩证明面发好；发好的面团分成均匀的小面团；小面团按扁，用擀面杖擀圆，注意边缘薄，中间厚；...
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![纯碱馒头一斤面放多少碱]( "纯碱馒头一斤面放多少碱")
- 纯碱馒头一斤面放5克碱，如果碱面吃多了是不好的。碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱，这样子做可以使馒头变的香甜可口。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货...
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![馒头面放多少酵母和泡打粉]( "馒头面放多少酵母和泡打粉")
- 一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品...
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![做馅饼的面放酵母吗]( "做馅饼的面放酵母吗")
- 和做馅饼的面里面需要加酵母，这是肯定的。具体方法有两种：1、最简单的方法：直接到超市购买加有酵母的面粉，和好即可；2、较简单的方法：将泡打粉和面放置十分钟即可；3、最复杂的方法：到卖馒头、包子的小店买未蒸的面团加自来水调成糊状，再加适量面粉和好，用保温材料(如棉被)包裹装有...
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![一斤面放多少克馒头改良剂]( "一斤面放多少克馒头改良剂")
- 1、馒头面包改良剂跟着你百分率来计算的面粉，最适当的话是一百克面粉零点三克改良剂，不需要太多的东西，只要恰到好处即可，一斤面粉大概需要一点五克馒头改良剂；2、馒头改良剂，主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品...
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![晚上和面放冰箱能发酵吗]( "晚上和面放冰箱能发酵吗")
- 不能放进冰箱，做馒头需要发酵，发酵需要一定温度才可以，放进冰箱后第二天拿出来由于温度过低会导致发酵不起来，很难做成。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合...
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![一碗面放几勺酵母]( "一碗面放几勺酵母")
- 一碗面放一勺酵母即可。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外。面粉是一...
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![油条面放冰箱的目的]( "油条面放冰箱的目的")
- 1、定形：油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好，而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制，不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间。2、发酵：油条制作需要低温发酵，很多情况下面团都是高温发面，不过油条却是与其大不...
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![做发糕一斤面放多少吉士粉]( "做发糕一斤面放多少吉士粉")
- 面粉与吉士粉的正常比例为25:1，一斤面粉需要20g吉士粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。...
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![包饺子的面放鸡蛋好吗]( "包饺子的面放鸡蛋好吗")
- 面粉里放鸡蛋，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入面粉内，形成膨大的体积。包饺子和面的时候放鸡蛋可以提升口感，使面更加筋道，可以使皮擀得较薄，饺子皮光滑不易破，饺子汤较请，口感更好。...
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![意大利面放什么酱好]( "意大利面放什么酱好")
- 意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱，不同的酱适合不同口味的人：1、红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础；2、青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃；3、白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层...
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![用油条精炸油条1斤面放多少]( "用油条精炸油条1斤面放多少")
- 用油条精炸油条1斤面放15g油条精。油条精：油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。油条精产品分为有铝型和无铝型，其中有铝油条精从1983年起就已开始生产。油条精主要的成分是：碳酸氢钠、硫酸...
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![和好的面放冰箱能放多久]( "和好的面放冰箱能放多久")
- 放进冰箱冷藏层，溫度调为0-3度，可冷藏1-2天。放进电冰箱冷冻层的面糊，能够置放十几天。最好一周内用完，面放久了味会变弱。保存方法：面团放到薄膜袋中，将薄膜袋中的气体挤压出去，用包边条将口封住，不必存留气体，随后放进冰箱冷藏层或冷冻室即可。面糊怎么保存：假如做好的面糊在接下...
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![怎样和面放煎锅起泡]( "怎样和面放煎锅起泡")
- 1、和面要尽量软而又不至于不成形。2、加入适量的食用碱或者食品乳化剂。3、做饼的时候外面要敷上一层油。4、待锅里的油达到7、8成热的时候放饼入锅即可起泡。5、和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面、温水和面...
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![冬天油条面放哪里醒]( "冬天油条面放哪里醒")
- 冬天油条面可以放冰箱冷藏室醒8小时。面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。...
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![做南瓜饼糯米面放多少]( "做南瓜饼糯米面放多少")
- 南瓜饼做法如下：准备原料：南瓜250克、糯米粉250克（不粘手为宜）、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50克。将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。豆沙搓为圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。锅内注入清油，待油温升至120度时，将南...
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![10斤面放多少泡打粉]( "10斤面放多少泡打粉")
- 十斤干面粉，冬季放一两酵母，一两泡打粉，用温水和面。夏季放0.8两的酵母，0.6两的泡打粉，用冷水和面。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡...
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![面放了油发不起来怎么办]( "面放了油发不起来怎么办")
- 面放了油发不起来只能再加入更多地面粉重新进行发面，然后将油的比例降低即可。猪油在和面的时候加入，主要是因为猪油具有乳化和起酥的独特作用。在和面时，将油脂和面粉充分搓擦，扩大了油脂的表面积，使油脂均匀地包裹在面粉粒外面，油脂的表面张力使面粉粘连成团，由于没有水分，不能...
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![月饼一斤面放多少糖浆]( "月饼一斤面放多少糖浆")
- 月饼一斤面放350克糖浆，月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是汉族传统小吃。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人...
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![1斤油条面放多少臭粉]( "1斤油条面放多少臭粉")
- 1斤油条面放5克臭粉。首先是发面，即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄...
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![和面放泡打粉会使馒头发黄吗]( "和面放泡打粉会使馒头发黄吗")
- 放泡打粉不会使馒头发黄。馒头发黄有如下几个原因：1、制作馒头用的面粉发黄会使做出的馒头发黄。2、馒头中加入的碱过多会使馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高时，应增加用碱量。3、蒸制馒头的水，如果长期不换，也会导致馒头发黄。4、加入馒头的泡打粉...
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![用凉水和面放一段时间会发酵吗]( "用凉水和面放一段时间会发酵吗")
- 不会发酵。凉水和面，水温不能引起蛋白质变性和淀粉膨胀糊化等变化，所以不会发酵。蛋白质与大量的水结合，形成致密的面筋网络，并把其他物质紧紧包住。冷水面团的形成是由蛋白质吸水引起的，所以面团筋性好，韧性强，延伸性强，色白。能制作面条，馄钝，水饺，春卷等。...
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![和面放小苏打的作用]( "和面放小苏打的作用")
- 和面时放入小苏打能让做出来的食物更酥软。小苏打又被称为碳酸钠，是制作面食的主要添加剂，它能让做出来的面食更加蓬松柔软，对于馒头发面这种食物加热一些小苏打，吃起来口感会更加的好。小苏打添加到面粉里面是作为膨松剂使用的，在加热的时候，会产生二氧化碳，因此馒头就会变得很...
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![做羊肉面放酱油吗]( "做羊肉面放酱油吗")
- 制作红烧口味需要放，制作清汤口味不需要放。红烧口味羊肉面制作方法如下：材料准备：新鲜羊肉、面粉、食用油、香菜、食醋、食盐、酱油、花椒、大料、生姜、蒜末；制作方法：1、将羊肉切成块状，放入油锅中翻炒，加入生姜、蒜末、花椒、大料；2、翻炒两分钟后，放入少量清水；3、将面粉制作...
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![炸大果子10斤面放多少泡打粉]( "炸大果子10斤面放多少泡打粉")
- 炸大果子10斤面放50克泡打粉，一般的1000g中筋面粉中加入10g泡打粉，60g白糖混合一下，打入2个鸡蛋，在加10g酵母6g盐搅拌一下，把蛋黄打散，用牛奶和面边倒边搅拌，500g牛奶都倒入之后开始搅拌和面。炸果子又称炸油条，是一种古老的传统面食。在冀鲁官话区及中原官话区的一首童谣，冀鲁方...
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