牛肉怎么变嫩 经验 关注:4.33K次 牛肉变嫩的方法,具体如下:1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化;2、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,可使肉质嫩化;3、鸡蛋清法:肉片中加入适量鸡蛋清搅匀,静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩;4、盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩;5、苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中,浸泡一下再炒,可使肉质松软。 标签: 变嫩 牛肉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/91mqkv.html