边鱼怎么做的好吃
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边鱼可以做红烧边鱼、清蒸边鱼、双椒煎边鱼等。以红烧边鱼为例,共分为4个步骤,以下是做红烧边鱼的详细操作:
操作/步骤
1、处理食材
姜切末,蒜切片,小米椒、泡椒、青蒜叶切碎。
2、腌制
边鱼清洗干净,打上花刀,抹上盐和醋腌制十分钟后沥干水备用。
3、两面煎黄
油温七成热下少许盐,下鱼煎至略黄,酒上一勺料酒,两面煎黄后加一小碗水中火煨开。
4、调味
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