猪肉怎么炒更鲜嫩
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猪肉炒更鲜嫩的方法:
1、淀粉法:将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉嫩而不腻。
2、盐水法:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。
3、加蛋清法:先将猪肉切成肉丝或者是肉片,让鸡蛋的清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。
4、食油法:在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,炒出来的肉很嫩。
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