建水豆腐怎么做
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建水豆腐的做法:
食材:建水豆腐,辣椒面,腐乳。
做法:
将建水豆腐晾干水分;晾干的建水豆腐放进一个相对封闭的容器里发酵。这个过程需要至少2天。期间要将建水豆腐翻面,否则建水豆腐容易粘连,发酵好了的建水豆腐表面会泛黄色;小火慢煎发酵好的建水豆腐,需要不停的翻面,直到两面金黄。豆腐外酥里嫩,呈金黄色,即可出锅;制作干料调料和潮料调料,干料为辣椒面,潮料为腐乳汁;煎好的建水豆腐蘸调料食用。
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水豆腐
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