家常饼的做法

家常饼可以做香脆家常饼、酱香家常饼、葱香家常饼、家常炒饼丝、烫面家常饼等，以家常炒饼丝为例，共有5个步骤，以下是家常炒饼丝的详细操作：

操作/步骤

1、准备配菜

碗中打3个鸡蛋，筷子打散备用，白菜、葱花切丝。

2、倒入鸡蛋液翻炒

锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，凝固后翻炒，放入葱花。

3、放入饼丝

鸡蛋定型后放入饼丝。

4、放入白菜

大火快速翻炒，炒半分钟，放适量生抽，再炒十几秒，放入白菜，将白菜炒至断生，再放入生抽、老抽上色。

5、加入调料

再放半勺盐、半勺十三香、少量糖、翻炒入味，出锅前淋点油即可。