鲫鱼炖茄子的做法
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第一、 鲫鱼挂掉鱼鳞和鱼鳃,清洗干净鱼肚子,加入少许料酒和盐,腌制一会。
第二、 茄子清洗干净,切成滚刀状,备用。
第三、 准备好适量的姜葱蒜,切碎,备用。
第四、 热锅下油,放入姜葱蒜煸香,然后把鲫鱼放入锅中,小火把鲫鱼煎到两面金黄色。
第五、 然后锅里放入适量的开水,再把茄子放入锅中,大火炖。炖到收汁的时候,撒入少许盐和胡椒粉,即可出锅,美味的鲫鱼炖茄子就做好了。
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