![豆沫面的配方]( "豆沫面的配方")
- 用料：茄子、雞蛋、豆沫、西紅柿、麵粉、荊芥、油、食鹽、味精、生抽。1、把麵粉放盆裡放點鹽，豆沫，雞蛋和在一起然後蓋上保鮮膜醒面１０－２０分鐘。醒面的過程中先把番茄切下，茄子削皮切成長條，茄子削皮後洗乾淨再切。2、熱鍋放油放茄子，放少許鹽，生抽翻炒出鍋。放少許油開始炒番茄，番茄炒...
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![超市豆沫面怎麼做]( "超市豆沫面怎麼做")
- 1、小米洗淨，用清水浸泡4個小時，加焙香的花椒，八角磨成小米漿，豆腐切片油炸，切成油豆腐條，鹽酥花生米加焙香的白芝麻搗碎，花生米，黃豆洗淨浸泡2小時，其他原料洗淨；2、鍋里加水或者高湯，下入海帶絲、黃花菜、花生米、黃豆、粉條，煮10分鐘，再下入油豆腐條、薺菜、鹽，最後倒入小米漿，邊倒邊...
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![肉沫豌豆怎麼做]( "肉沫豌豆怎麼做")
- 肉末豌豆做法如下：一、準備食材：豌豆適量，豬肉適量，菜籽油適量，料酒適量，生薑適量，鹽適量。二、做法步驟：豬肉剁成細末，加入一勺料酒拌開，去腥，也便於入鍋炒散；鍋內下菜籽油一勺，開中火；冷油入鍋炒散肉末至發白吐油，加入豌豆與生薑，加水淹沒豌豆，水沸後轉中小火，不用加蓋，燒至豌豆發軟；加適量...
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![肉沫豆腐怎麼做]( "肉沫豆腐怎麼做")
- 原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄欖油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。做法為：1、南豆腐切小塊，香菇洗淨切小丁，蔥姜洗淨切末；2、牛肉末用醬油、薑末、橄欖油拌勻醃製片刻；3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入醃好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調入生抽、鹽、糖，加...
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![豆沫是什麼面做的]( "豆沫是什麼面做的")
- 豆沫是小米麵做的。而邯鄲武安磁山正是磁山文化的發祥地，小米就起源於那個時期，距今已有七千多年的歷史，粟的發現，表明了當時先進的農業發展水平和種植業的發展程度。豆沫呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼。醇厚的小米香伴著豆香、芝麻香、花生香和蔬菜的清香合為一體...
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![磨豆沫粉放什麼料]( "磨豆沫粉放什麼料")
- 1、將小米淘淨泡透，同焙制好的花椒、八角摻在一起，用石磨磨成米漿。花生米泡漲後煮熟，黃豆泡漲後磨成豆瓣，豆腐用油炸後切成丁，海帶洗淨切成絲煮熟，菠菜洗淨切成小段，芝麻炒黃。2、鍋內加清水約15千克，放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽，待水沸豆瓣將要熟時，把小米漿用清水5千克攪拌...
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![豆沫的配料和做法]( "豆沫的配料和做法")
- 豆沫起源於安陽，是一種廣泛流傳於河南和河北南部的特色小吃，其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。《史記·伯夷列傳》記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成...
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![豆漿泡沫能喝嗎]( "豆漿泡沫能喝嗎")
- 豆漿上的泡沫不能喝，因為泡沫中含有的皁甙會刺激腸胃粘膜，容易危害身體健康，所以平時這些物質最好去除掉再喝。豆漿上產生泡沫的原因：打豆漿時出現的泡沫主要是黃豆中的皁苷產生的，它的存在會使得豆漿在沒有被加熱到沸騰時就滿鍋泡沫，造成沸騰的假象。所以煮豆漿時必須要敞開鍋...
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![怎樣做豆沫好吃]( "怎樣做豆沫好吃")
- 1、主料小米100克胡蘿蔔100克粉條10克青菜100克2、輔料花生適量黃豆適量鹽3克五香粉1克3、為了早上起來快速做好，我晚上就在電飯煲中預煮了花生米和黃豆。如果是用來做晚餐，可以下午煮這些。4、用水把小米泡上。一般泡3個小時左右就行了5、早上把泡好的小米加適量水和五香...
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![煮豆漿的白沫]( "煮豆漿的白沫")
- 煮豆漿時的泡沫，是由皁苷物質形成的。當生豆漿加熱到80℃至90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，當豆漿沒有煮沸時，其中的反營養物質，會影響蛋白質的吸收，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是：在...
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![豆漿上面的一層泡沫能喝嗎]( "豆漿上面的一層泡沫能喝嗎")
- 1、大豆等許多豆科植物中含有“皀素”，易起泡，自制豆漿快煮開時有大量泡沫，這是黃豆中含有皁甙的原因，該成份有毒，會引起中毒，但不耐熱，只要用小火繼續煮沸幾分鐘，泡沫就會消失，等到泡沫消失才可以安全飲用，此時皁甙已破壞，所以做豆漿或是喝豆漿一定要注意，千萬要煮沸幾分鐘；2、喝豆漿...
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![豆油怎麼去沫]( "豆油怎麼去沫")
- 豆油會出現泡沫，可能是因為油中的水份太多引起的，導致加熱後水分變成蒸汽產生氣泡，加熱後會產生泡沫，或者是油中雜質比較多，在加工加工的食用油時沒有過濾雜質所產生的。處理油沫方法如下：1、想要去除使用油裡的沫，可以切幾片饅頭放到油鍋裡，炸一下，待饅頭變黃撈出，即可去除泡沫；2、...
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![肉沫豆腐麵條的做法]( "肉沫豆腐麵條的做法")
- 肉沫豆腐麵條的做法：1、鮮瘦肉洗乾淨後，絞成、剁成肉沫；嫩豆腐橫切和豎切成條狀，姜、蒜準備少量。2、鍋架在中火上燒熱，燒熱後再倒入適量油，油熱後放入蒜末煸一下。3、大蒜子煸香後，倒入切好的肉沫，用鍋鏟不停翻動，使之均勻受熱。4、為了去腥，也為了入味，待肉末變色後，倒入少量的料酒...
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![五香豆沫的做法]( "五香豆沫的做法")
- 1、用料主料：小米100克、胡蘿蔔100克、粉條10克、青菜100克輔料：花生適量、黃豆適量、鹽3克、五香粉1克2、為了早上起來快速做好，我晚上就在電飯煲中預煮了花生米和黃豆。如果是用來做晚餐，可以下午煮這些。3、用水把小米泡上。一般泡3個小時左右就行了4、早上把泡好的小米加...
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![肉沫四季豆的做法]( "肉沫四季豆的做法")
- 1、準備食材。2、豆角切成小段，瘦肉剁成肉沫，生薑大蒜和辣椒全部切好備用。3、肉沫先用一湯匙生抽、一湯匙米酒（可用料酒代替）、一茶匙生粉抓勻提前醃製10分鐘。4、鍋里加入充足的油，小火爆香生薑大蒜，加入肉沫炒至變色。5、加幾滴老抽上色盛出。6、利用鍋裡底油，倒入豆角大火翻...
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![打豆漿上面的泡沫需要撇掉嗎]( "打豆漿上面的泡沫需要撇掉嗎")
- 打豆漿上面的泡沫需要撇掉。雖然豆漿上面的泡沫無害，但會造成豆漿假沸的現象，從而誤導豆漿的加熱時間。豆漿是中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。...
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![土豆沫沫蒸餃怎麼做]( "土豆沫沫蒸餃怎麼做")
- 材料：餃子皮150克、土豆150克、火腿丁50克、香菇丁50克、青辣椒丁50克、鹽適量、雞粉適量、油少許、胡椒粉適量、蔥末適量。做法：1、土豆去皮洗淨，用擦菜板擦成小細絲，放到容器內，用適量鹽煞出水分；2、將火腿、香菇、青椒切末，和土豆絲一起油拌勻；3、加鹽、雞粉、胡椒粉、蔥末、...
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![肉沫土豆泥的做法]( "肉沫土豆泥的做法")
- 1、把土豆洗淨，切成中小塊放到水裡煮，直到面煮軟為止；2、豬肉剁餡抓點澱粉，用油炸1分鐘；3、將土豆涼一些後去皮，搗成泥裝物；4、鍋內倒入少許油，把油熱放入土豆泥翻炒；5、放些水，讓土豆泥成糊糊狀，盛入盤裡等最後澆汁；6、油熱後蔥花熗鍋，倒入肉餡、鹽、醬油燒；7、放入雞精，澆汁於土豆泥上...
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![肉沫豆角怎麼做]( "肉沫豆角怎麼做")
- 主料：長豆角半斤、肉末適量。輔料：姜蒜少許、香蔥兩根、食鹽適量、剁椒醬少許、雞精少許、黑胡椒粉少許、生抽少許、幹辣椒節少許、大豆色拉油適量。做法：１、長豆角洗淨切小段。２、將準備好的豬肉剁成肉末，姜蒜切末，香蔥切段，幹辣椒切段。３、肉末加少許生抽和生粉醃製片刻。４、鍋內...
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![豆沫粉怎樣煮]( "豆沫粉怎樣煮")
- 準備煮豆沫的材料：豆沫粉，青菜、胡蘿蔔、粉條、芝麻醬、鹽、五香粉、熟花生。１、首先將購買的豆沫粉倒入碗中，備用。２、清洗乾淨一個胡蘿蔔，用刀切成胡蘿蔔絲備用。３、在鍋中放水，放入胡蘿蔔，粉條煮開，放入食鹽和五香粉調味。４、將豆沫粉倒進去，大火煮開煮熟。５、放適量青菜，轉成小火再...
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![豆漿上面的沫能喝嗎]( "豆漿上面的沫能喝嗎")
- 豆漿上面的泡沫是可以喝的，其成分是豆漿，出現泡沫是由於空氣進去形成的水泡，其成分是不變的。豆漿含有豐富的植物蛋白、礦物質、微量元素等營養元素，是很好的飲品，但患有子宮肌瘤、乳腺增生等疾病的女性要注意控制豆漿的食量，不宜多喝。...
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![肉沫豆腐是用什麼豆腐]( "肉沫豆腐是用什麼豆腐")
- 肉沫豆腐是用嫩豆腐做的。肉沫豆腐做法如下：1、大豆腐一塊，用刀切成大小相同的小塊。2、備蒜兩瓣，杭椒，香菜小蔥洗淨，豬瘦肉切成丁。3、小蔥，香菜和杭椒切段，蒜拍碎。4、鍋中放少許油燒熱改成溫火，豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃盛出。5、炒鍋再次放油燒熱，放入八角花椒和薑片炒香，倒...
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![豆沫是什麼做的]( "豆沫是什麼做的")
- １、將小米淘淨泡透，同焙制好的花椒、八角摻在一起，用石磨磨成米漿。花生米泡漲後煮熟，黃豆泡漲後磨成豆瓣，豆腐用油炸後切成丁，海帶洗淨切成絲煮熟，菠菜洗淨切成小段，芝麻炒黃。２、鍋內加清水約１５千克，放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽，待水沸豆瓣將要熟時，把小米漿用清水５千克攪拌開，倒入...
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![豆漿上面的浮沫要去掉嗎]( "豆漿上面的浮沫要去掉嗎")
- 豆漿上面的浮沫要去掉。因為豆漿沸點較低，在80℃左右。這時，皁毒素因受熱膨脹變成泡沫上浮，形成假沸。如果不去掉浮沫飲用，會使豆漿中的胰蛋白酶抑制劑進入體內。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白...
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![豆漿上面的泡沫是什麼東西]( "豆漿上面的泡沫是什麼東西")
- 皁甙；植物的種子中含磷脂也比較多,如大豆和種子，磷脂大多不溶於水，新磨的豆漿上有泡沫就是磷脂，自制豆漿快煮開時有大量泡沫，這是黃豆中含有皁甙的原因，該成份有毒，會引起中毒，但不耐熱，只要用小火繼續煮沸幾分鐘，泡沫就會消失，等到泡沫消失才可以安全飲用，此時皁甙已破壞。...
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