豆漿泡沫能喝嗎

豆漿上的泡沫不能喝，因為泡沫中含有的皁甙會刺激腸胃粘膜，容易危害身體健康，所以平時這些物質最好去除掉再喝。

豆漿上產生泡沫的原因：

打豆漿時出現的泡沫主要是黃豆中的皁苷產生的，它的存在會使得豆漿在沒有被加熱到沸騰時就滿鍋泡沫，造成沸騰的假象。

所以煮豆漿時必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。如果豆漿中有泡沫，可以加一點油來消泡，或者小火加熱等都可以使得泡沫消失，把豆漿加熱到真正沸騰。