腐乳可以讓肉變軟嗎

腐乳可以讓肉變軟，腐乳醬鹹中帶有香氣，可軟化肉類，有去腥解膩的作用。腐乳又稱豆腐乳，是中國傳統民間美食，在東南亞地區同樣存在。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬青方；大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方；甜辣、桂花、五香等屬白方。腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量也更豐富。