![請問有誰知道好吃的辣腐乳的牌子]( "請問有誰知道好吃的辣腐乳的牌子")
- 1、王致和腐乳，至今已有300多年曆史，時至今日，王致和作為地道的中華老字號，以其產品的細、膩、鬆、軟、香五大特點倍受廣大華人消費者的鐘愛。2、咸亨豆腐乳，主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方，其中又以醉方最具代表性。咸亨醬園因為用料講究，工藝精細，在一眾醬園中獨得頭籌，而...
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![腐乳有哪些顏色]( "腐乳有哪些顏色")
- 1、紅色：紅腐乳是腐乳中的一大類產品，表面鮮紅或紫紅，斷面為杏黃色，滋味鮮鹹適口，質地細膩，是十分普及的一種佐餐小菜或烹飪用調味料，其最大的工藝特點是在後酵用的湯料中加入了著色劑紅曲。2、白色：白腐乳也是腐乳中的一大類產品，此類產品顏色表裡一致，為乳黃色、淡青色或青白色，醇...
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![南乳和腐乳的區別]( "南乳和腐乳的區別")
- 南乳又叫紅腐乳、紅方，是腐乳的一種，也就是說腐乳裡包含了南乳。南乳的簡介南乳表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味，以優質大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料，經複合發酵精製而成，富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基酸，香氣濃郁，風味醇厚。腐乳的簡介...
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![腐乳茼蒿的做法]( "腐乳茼蒿的做法")
- 1、茼蒿洗乾淨。2、鍋加水煮開，下點鹽和油放茼蒿煮熟撈起，用廚房剪刀從中間剪斷併疊好。3、油鍋放油，燒熱油後下輔料，澱腐乳要打散，最後用澱粉勾芡。4、煮好的料汁澆在茼蒿上，完工。5、小貼士：茼蒿很容易熟，不需要燙太久。...
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![吃腐乳有什麼好處嗎]( "吃腐乳有什麼好處嗎")
- 腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身不含膽固醇，腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合，降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收，適量食用有益於身體健康。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東...
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![腐乳表面的皮是什麼]( "腐乳表面的皮是什麼")
- 腐乳表面的皮是前期發酵時在豆腐表面生長的菌絲,也就是毛黴的直立的白色菌絲。它經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等，易於消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。這層皮無害，可以吃，而...
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![潮州腐乳餅哪家最出名]( "潮州腐乳餅哪家最出名")
- 潮州製作腐乳餅不下百家，潮州市糖果餅乾食品廠等老字號廠家都很有名。腐乳餅是廣東省潮州地區著名的傳統餅食小吃之一。它柔潤清香，甜裡帶著特殊的香味。腐乳餅用料奇特多樣。它以精麵粉製成餅皮。餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經過精選，切成肉丁，佔百分之...
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![哪種腐乳好吃]( "哪種腐乳好吃")
- 廣合腐乳好吃。口感純正鮮香，比較細滑，無任何防腐劑，有益身體健康。腐乳，又因地而異稱為豆腐乳、南乳、黴豆腐、醬豆腐、糟豆、貓乳、豆乳，是一種將豆腐利用黴菌發酵﹑醃製，二次加工的豆制食品，為東亞人的常見佐菜，或用於烹調。蘇州的豆腐乳呈黃白色，口味細膩；北京的腐乳，呈紅色，偏甜；四...
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![腐乳和雞蛋能一起吃嗎]( "腐乳和雞蛋能一起吃嗎")
- 雞蛋食物相剋表雞蛋--消炎片：一起吃會中毒雞蛋--雪蓮果：不利於蛋白質的吸收雞蛋--紅薯：一起吃會腹痛雞蛋--糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒雞蛋--甲魚：性鹹平，孕婦及產後便祕者忌食雞蛋--柿子：腹瀉、生結石。...
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![腐乳型別有哪些]( "腐乳型別有哪些")
- 1、白腐乳：白腐乳從磨漿、過濾到定型、壓幹、黴化都有一套流程，質地細滑鬆軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富。2、青腐乳：青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的聞著臭、吃著香的食品。3、紅腐乳：紅腐乳的表面呈自然紅色，切面為黃白色，口感醇厚，風味獨特，除佐餐外常用於烹飪調味...
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![腐乳肉怎麼做]( "腐乳肉怎麼做")
- 五花肉、腐乳汁、糖、料酒。1、五花肉洗好切厚片，然後沸水煮開，撈出來用清水沖洗乾淨。2、油熱後下五花肉煸炒幾下加料酒，再次煸炒下，加水，水要沒過食材，加腐乳汁。3、煮到還有一些湯汁的時候可以轉開大火收汁。4、收汁完成即可裝盤。...
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![腐乳肉包子做法]( "腐乳肉包子做法")
- 1、五花肉洗淨，去皮，五花肉要選脂肪厚的這種，做腐乳肉一般都用純白肉，但我們自家做的餡比較足，所以基本白瘦五五分就可以了，記住肉餡過瘦口感不好。2、五花肉切片，改刀切條再切粒，基本是這樣的比例，其實可以再肥點，主要是我做給小孩和老人家吃，放入紅腐乳汁和白糖拌均勻，我只放汁，顏色...
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![吃腐乳會致癌嗎]( "吃腐乳會致癌嗎")
- 吃腐乳不會致癌，由於含鈉的原因，吃多了會讓身體內多多的水分停留，豆腐乳一般都是用大豆為原料，經過加工後製成的小方塊，由於技術的不同，有的發酵工藝也不同，出現了紅快，青塊和白塊。...
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![腐乳燉肘子的家常做法]( "腐乳燉肘子的家常做法")
- 家常腐乳燉肘子需要的材料：豬前肘、豆腐、腐乳、味精、鹽、醬油、花椒、八角、桂皮、香葉。家常燉肘子的具體步驟如下：1、將豬前肘切成大小差不多的的方塊，放入熱水中焯一下備用：2、將腐切成和肉一樣大小的方塊備用；3、在鍋中放油，燒熱後下入姜、花椒、八角、香葉、桂皮後炒香；4...
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![腐乳怎麼做]( "腐乳怎麼做")
- 1、豆腐洗淨切成方塊，放在竹篾中晾乾。2、罐中放入豆腐、辣椒粉、胡椒粉、鹽、白酒。3、蓋上蓋子密封醃製一個月即可。...
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![為什麼發黑豆芽有種腐乳的味道]( "為什麼發黑豆芽有種腐乳的味道")
- 發黑豆芽有種腐乳的味道是因為在培養過程中，豆芽根部缺氧，無氧呼吸產生的。只要豆芽沒變壞，無毒就能食用。注意發豆芽過程中，不能將豆芽浸在水中。豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育...
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![腐乳的皮是怎樣形成的]( "腐乳的皮是怎樣形成的")
- 腐乳外部的皮是通過接種黴菌後，經過前期發酵而成的。它經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受...
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![腐乳肉的正宗做法是什麼]( "腐乳肉的正宗做法是什麼")
- 1、將五花肉切塊，焯水（冷水下鍋）後撈出沖洗淨浮沫。2、鍋內熱油，三成熱時，小火，放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均勻地沾在五花肉上。3、將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開，將腐乳通過漏勺（去雜質）倒入鍋中，翻炒均勻。4、調入料酒翻炒，加少量的老抽翻炒均勻。5、加...
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![紅色腐乳裡面的紅色是什麼材料呀]( "紅色腐乳裡面的紅色是什麼材料呀")
- 紅色腐乳裡面的紅色材料是紅曲黴素，是一種細菌，專門用於釀製紅色乳腐。營養分析：近代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素k可阻止生成膽固醇；紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素；紅曲米與化學合...
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![多吃腐乳對身體有害嗎]( "多吃腐乳對身體有害嗎")
- 多吃腐乳對身體有害。腐乳靠黴菌來發酵的，並且屬於加工食品，長期食用加工食品對身體不好。並且新增成分中重金屬含量高，製作過程中有可能細菌等感染引起身體不適。腐乳是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東...
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![腐乳吃多了是不是有害]( "腐乳吃多了是不是有害")
- 是的，過多食用有害。腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，鹽分攝入過多會導致高血壓，加重腎臟的負擔。但是腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食慾,幫助消化。此外,腐乳還含有鈣、磷等礦物質。所以適當食用是沒有問題的。...
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![南乳和腐乳有咩分別]( "南乳和腐乳有咩分別")
- 腐乳是中國早餐的常見佐菜，許多省份都有生產，但各不相同，比如蘇州的腐乳呈黃白色，口味甜膩；北京的腐乳，呈紅色，偏甜；四川的腐乳，就比較辣；在湖南因諱虎而稱貓乳。通常腐乳是由毛黴菌發酵的，包括腐乳毛黴，魯氏毛黴，總狀毛黴等，但克東腐乳是由微球菌發酵的，武漢腐乳是由枯草桿菌發酵的；南乳...
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![關於腐乳的吃法]( "關於腐乳的吃法")
- 五花肉用清水洗淨。鍋裡放入足量的冷水，放入五花肉。大火燒開，燒至鍋裡出現浮沫，五花肉變色。把五花肉撈出，切成見方的塊。起鍋倒入橄欖油放入生薑片，蔥和小米椒爆香。倒入五花肉翻炒均勻，下一勺料酒，加入一塊玫瑰腐乳和紅曲粉拌勻。加入適量的水，蓋上蓋大火燒開，小火燜制30分鐘。...
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![腐乳太硬怎麼變軟]( "腐乳太硬怎麼變軟")
- 腐乳太硬需要變軟的方法：1、先把幹豆腐乳取出，然後碼好放入到蒸籠上。2、蓋上蓋子，加水蒸八分鐘，然後取出，靜止半個小時讓豆腐乳散熱。3、然後把豆腐乳裝壇，用保鮮膜蓋住，醃製七天。4、那麼再次取出豆腐乳，發現它已經不是乾燥了的，並且更軟了。...
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![腐乳怎樣和麵條一起吃]( "腐乳怎樣和麵條一起吃")
- 腐乳和麵條一起吃，做法如下：用料：細面100g，豬油適量，幹辣椒適量，蔥兩根，生抽一勺，腐乳適量。做法步驟：1、將麵條煮熟，倒入適量豬油，倒入生抽；2、加入少許雞精攪拌均勻；3、準備腐乳，依據個人口味新增；4、麵條撈出瀝水，放入調料攪拌；5、蔥洗乾淨控水；6、鍋裡熱油放入蔥，小火煎至微黃；7、拌好調...
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