海蜇太硬是太老了嗎

海蜇太硬不是太老了。較好的海蜇頭質地都稍硬、脆，而陳年蜇頭質地變酥，沒有脆感。因此海蜇太硬並不是太老。海蜇含有人體需要的多種營養成分，是一種重要的營養食品，富含蛋白質、脂肪、核黃素、硫胺素以及碘、鈣、鐵、磷等，尤其含有人們飲食中所缺的碘。

海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。中國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是中國沿海漁業的重要捕撈物件。主產於中國東南沿海。8-9月間，海蜇常成群浮游於海面。