半熟芝士怎麼做

用料：奶油乳酪100克、牛奶20克、雞蛋2個、低粉20克、糖粉20克、黃油10克、馬斯卡波尼20克。

1、牛奶、奶油乳酪、馬斯卡波尼、黃油隔水加熱攪拌成細膩的糊狀。

2、加入蛋黃攪拌均勻。

3、篩入低粉。

4、攪拌均勻的乳酪糊。

5、蛋白加少許檸檬汁分三次加入糖粉打至溼性發泡。

6、取三分之一蛋白霜放入乳酪糊中攪拌均勻。

7、把拌均勻的乳酪糊倒入蛋白霜中攪拌均勻。

8、倒入學廚模具中。

9、把模具放入烤盤中，烤盤加入三分之二的熱水，放入預熱好的烤箱，上火100度下火150度20分鐘左右即可。