![豆瓣醬過期2年還能吃嗎]( "豆瓣醬過期2年還能吃嗎")
- 如果豆瓣醬過期了，那麼就最好不吃比較健康。而且實際上任何吃的東西過保質期了，建議都不要進行食用了。否則我們就容易因此導致出現食物中毒的情況了。而食物中毒一般分為“生物型”和“化學型”兩類。由於食用過期食品導致的食物中毒屬於“生物型”中毒。人們如果食用了被...
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![蠶豆怎麼製作豆瓣醬]( "蠶豆怎麼製作豆瓣醬")
- 主料：蠶豆5000克。輔料：小麥麵粉250克。調料：鹽800克。步驟：將蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮。再煮一次，撈出放籮筐內待涼至30度時和麵粉拌勻。入發酵架。待起黴後用勺翻一次，連續5到6天后出坊晒乾。裝缸時用水2000克加食鹽800克調勻，以後一個月翻動一至兩次。直至發酵，即製作完成。...
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![煮麵條放豆瓣醬好吃嗎]( "煮麵條放豆瓣醬好吃嗎")
- 好吃，推薦做法如下：家常湯麵：1、準備材料：掛麵、青菜、豆瓣醬、蔥薑蒜少許。2、取湯鍋燒水。3、青菜洗淨備用，姜蒜切末，蔥切段。4、取大碗一個，放入適量豬油、蔥薑蒜末、豆瓣醬、鹽、味精。5、水開後，放入青菜焯熟，撈出備用。6、下掛麵，煮兩到三分鐘，熟後撈出放入裝有調料的碗中，放上...
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![豆瓣醬什麼時候放最好]( "豆瓣醬什麼時候放最好")
- 豆瓣醬在炒菜前放更能激發菜品的香味、也可以完善菜品的色澤，日常做菜時可以先下油炒豆瓣醬。豆瓣醬的主要原料是豆子，豆子中富含蛋白質、碳水化合物以及微量元素，經常食用放了豆瓣醬的菜可以維持體內鉀鈉平衡、提高身體免疫力。...
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![豆瓣醬怎麼炒好吃]( "豆瓣醬怎麼炒好吃")
- 主料：黃魚2條、紅辣椒1個、蒜瓣6個、蔥2根。輔料：油3湯匙、食鹽2克、醬油10毫升、豆瓣醬1勺、水適量。準備所有食材：黃魚、紅辣椒、蒜瓣、蔥。黃魚去掉魚鰓和內臟清洗乾淨，紅辣椒去籽切絲，蒜瓣去皮，蔥切成蔥花。鍋中倒入食用油燒至七成熱，將黃魚放入鍋中，小火油煎好魚的一面，然後...
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![黃豆瓣醬長綠毛還能吃嗎]( "黃豆瓣醬長綠毛還能吃嗎")
- 黃豆瓣長綠毛屬於食品變質，變質食品對人體可能會產生以下危害：1、急性毒性。一般情況下，腐敗變質食品常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎症狀出現，如嘔葉、悲心、腹痛、腹瀉、發燒等，經過治療可以恢復健康；重者可在呼吸、迴圈、神經等系統出現症狀，搶救及時可轉危為安，如貽誤時機...
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![豆瓣醬和豆豉有什麼區別]( "豆瓣醬和豆豉有什麼區別")
- 豆豉以大豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成，多用於調味。豆瓣醬是調味品中較為常見的調料，原料有蠶豆、辣椒等，其經各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的...
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![正宗大盤雞放豆瓣醬嗎]( "正宗大盤雞放豆瓣醬嗎")
- 正宗大盤雞放豆瓣醬。新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是20世紀80年代起源於新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同河南燴麵搭配食用。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。...
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![豆豉豆瓣醬黃豆醬黃醬有什麼區別]( "豆豉豆瓣醬黃豆醬黃醬有什麼區別")
- 1、黃豆醬是以黃豆為原料，黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵製成；黃豆醬可以用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的傳統選擇。2、黃醬是黃豆做的.成熟的黃醬色紅褐，鮮豔而有光澤，有醬香及酯香，鹹淡適口，不酸、苦，無其它異味，粘稠適度，無黴花。3、豆豉以大豆或黃豆為主要原料，豆豉以大豆或黃...
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![豆瓣醬能炒蒜薹炒肉嗎]( "豆瓣醬能炒蒜薹炒肉嗎")
- 根據個人口味，可以適當的放入豆瓣醬調味。有以下幾種參照做法:1、熱鍋熱油兩豆瓣醬倒入，翻炒出香味就正常步驟炒蒜薹炒肉。2、先將肉炒至5分熟倒入豆瓣醬，然後翻炒過後倒入蒜薹，翻炒熟之後出鍋。3、將蒜薹炒肉炒好後再放入豆瓣醬調味。...
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![如何用豆瓣醬做菜]( "如何用豆瓣醬做菜")
- 配料：雞胸肉200克，冬筍50克，豆瓣醬30克，泡辣椒10克，蔥薑蒜共50克，糖、醋、料酒、醬油、雞粉、澱粉適量。製作方法：1、雞胸肉洗淨切絲，加料酒、雞粉、澱粉拌勻，冬筍切絲，用水焯熟，豆瓣醬、泡辣椒剁細。2、將醬油、糖、醋、澱粉、雞粉加適量水調成調味汁。3、炒鍋置旺火上，燒油至四成熱...
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![超市買的豆瓣醬要怎樣加工才好吃]( "超市買的豆瓣醬要怎樣加工才好吃")
- 食材：紅辣椒500g，油適量，鹽適量，豆瓣適量，豆豉適量，甜麵醬適量，薑蓉適量，辣椒粉適量，冰糖適量，白酒適量，花椒粉適量，芝麻適量。步驟：1、紅椒切碎；2、豆豉切碎；3、鮮毛豆，黃豆，去掉了外皮；4、準備辣椒麵，芝麻和花椒粉；5、紅椒碎用白酒和鹽醃30分鐘；6、鍋中放油，加豆豉炒出香味；7、加豆瓣；8、加薑蓉...
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![郫縣豆瓣醬炒茄子怎麼做]( "郫縣豆瓣醬炒茄子怎麼做")
- 主料:茄子500g輔料:油適量，郫縣豆瓣醬1勺，蒜2瓣，鹽3g1、茄子洗淨，去皮，切塊備用；2、大蒜剝好備用；3、把大蒜切成小塊備用；4、開炒，把油倒進鍋裡，放入大蒜，進行翻炒；5、把茄子倒入，翻炒幾下後，再倒入豆瓣醬；6、加少許水，鹽不要放太多，悶片刻出鍋即可。...
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![郫縣豆瓣醬可以直接吃嗎]( "郫縣豆瓣醬可以直接吃嗎")
- 郫縣豆瓣醬可以直接吃；郫縣豆瓣，四川省郫縣特產，以香辣為顯著特點，具有悠久歷史和很高的知名度，是郫縣最富盛名的特產之一，中國地理標誌產品，是四川三大名瓣之一，它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而...
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![郫縣豆瓣醬做魚怎麼做]( "郫縣豆瓣醬做魚怎麼做")
- 用料：魚2條、料酒、郫縣豆瓣醬、幹豆豉、鹽、剁椒、姜、花椒、白糖、米醋、蒜、芡粉、生抽、植物油、細香蔥。做法：1、魚收拾好後洗淨瀝乾水分，加入料酒和鹽抹勻後醃製；2、蔥、姜、蒜切碎，紅尖椒切段；3、鍋中入油，燒至大約6成熱時，下入魚；4、煎至兩面金黃，撈出瀝油備用；5、鍋中留底...
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![黃醬是豆瓣醬嗎]( "黃醬是豆瓣醬嗎")
- 1、黃醬又名黃豆醬，用黃豆為原料，經過發酵加工，新增各種香料，呈粘稠狀態的調味品，是中國菜的主要調料。黃醬可以用於烹調菜餚，也可以直接佐餐，例如北京的風味小吃“炸醬麵”，就是用炸香的黃醬拌煮熟的麵條;2、豆瓣醬是由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一...
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![老式的蠶豆瓣醬的做法]( "老式的蠶豆瓣醬的做法")
- 材料：蠶豆5000克、鹽500克、辣椒粉200克、花椒粉200克、姜50克、味精20克。做法：1、將幹蠶豆泡漲去皮；2、蒸熟後放在30度左右的保溫室內發酵，待出黃菌後降溫晾乾；3、然後拌入各種調料，再加冷開水250到400克，裝缸密封；4、每週攪拌兩次，30天后可食用。...
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![南方什麼時間可以作豆瓣醬]( "南方什麼時間可以作豆瓣醬")
- 南方6月做豆瓣醬最好，具體步驟如下：1、用一隻瓷罐，洗淨晾乾；2、涼開水倒入壇中，放入鹽，將備用的幹豆瓣倒入罈子裡；3、加入的鹽水要高於豆瓣1至2寸；4、採用紗布包好壇口，防止小蟲和蒼蠅飛入，防止生蛆；5、還要防止雨水入壇使醬發黴變質，有太陽就晒，6月的驕陽最好，有時壇內的豆瓣醬咕咕作...
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![麻辣豆腐的豆瓣醬是哪個]( "麻辣豆腐的豆瓣醬是哪個")
- 1、用郫縣豆瓣醬。2、豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水澱粉少許，花椒粉少許3、做法：豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。4、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。5、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉。6、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、...
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![那種豆瓣醬適合做小炒肉]( "那種豆瓣醬適合做小炒肉")
- 郫縣豆瓣醬可以做小炒肉；小炒肉的做法：小炒肉需要準備的原料有，熟豬肉200克、郫縣豆瓣醬適量、料酒適量、白糖適量、大蒜適量、青椒適量、紅尖椒適量；首先將肉皮切成細絲備用，青紅椒斜刀切成段備用，大蒜切末備用；炒鍋放油，放入蒜末爆香，放入豆瓣醬煸炒，煸炒至豆瓣醬出紅油；放入切好...
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![郫縣豆瓣醬過期了能吃嗎]( "郫縣豆瓣醬過期了能吃嗎")
- 郫縣豆瓣醬過期了就不能吃了，容易造成“生物型”中毒，郫縣豆瓣醬一般開封后用後需要及時蓋上蓋子，以免接觸空氣時間久變質，郫縣豆瓣是成都市郫都區的特產，也是中國地理標誌產品。郫縣豆瓣是中國頂尖調味料之一，其在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤...
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![郫縣豆瓣醬的做法和配方]( "郫縣豆瓣醬的做法和配方")
- 郫縣豆瓣醬配方為：二荊條4000克、香菇小醬420克、花生400克、鹽1400克、胡豆瓣600克、菜籽油1500克、紅糖500克。郫縣豆瓣醬的做法為：1、二荊條去蒂、洗淨、瀝乾水分，再用廚房剪刀剪成小段；2、將二荊條放入料理機，攪碎備用；3、放入鹽、紅糖、香菇醬；4、將材料混合，攪拌均勻；5、幹...
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![炒燉菜時用的豆瓣醬是什麼醬]( "炒燉菜時用的豆瓣醬是什麼醬")
- 豆瓣醬是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。根據消費者的習慣不同，在生...
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![家庭如何製作豆瓣醬]( "家庭如何製作豆瓣醬")
- 1、材料，黃豆2000克，鹽10克。2、乾淨的黃豆倒入鍋中煮到九成熟，撈出至放到盆裡。3、待黃豆晾涼後，將黃豆擠成橢圓形餅。4、把黃豆餅放到太陽下晒到半乾，放陰涼處大概十三至十五天，直至黃豆餅長毛。5、將長毛的黃豆餅搗碎，加入適量涼開水，攪勻。6、放到陽臺上暴晒，直到黃豆醬晒至發...
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![豆瓣醬放鹽的比例是多少]( "豆瓣醬放鹽的比例是多少")
- 傳統釀造豆醬採用十水三分鹽的操作理念，也就是10:3的比例。豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆、曲子、鹽做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品...
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