![開花發糕的做法是什麼]( "開花發糕的做法是什麼")
- 1、黃片糖加入清水，放置一夜讓其融化。2、篩入自發粉，攪拌均勻。3、攪拌成無顆粒的麵糊。4、倒入紙杯中8-9分滿。5、放入燒開水的大鍋中，大火蒸30分鐘即可出鍋。...
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![發糕需要排氣二次發酵嗎]( "發糕需要排氣二次發酵嗎")
- 如果製作發糕的配方材料裡只放了酵母粉，發糕需要進行排氣和二次發酵，通常是一次發酵一小時；如果配方里放的是泡打粉，則無需二次發酵。發糕：發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食...
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![酸奶雞蛋發糕的做法]( "酸奶雞蛋發糕的做法")
- 準備所有食材。將雞蛋打入碗中，再加入酸奶、白砂糖攪拌均勻（白砂糖可以根據孩子口味多加或少加，低月齡寶寶建議只需要放5g就好）。攪拌均勻，再加入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌至順滑無顆粒狀態。模具底部鋪一層矽油紙，沒有矽油紙可以刷一層油，防粘以及方便更好脫模。蛋糊倒入模具中，蛋...
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![做失敗的發糕怎麼處理]( "做失敗的發糕怎麼處理")
- 做失敗的發糕只能丟掉，發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。其中"龍遊發糕"為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白...
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![南瓜發糕怎麼發不起來]( "南瓜發糕怎麼發不起來")
- 溫度太低是發不起來的，適當的用一點發酵粉，放在溫度稍微高的地方，兩個小時就可以發起來。南瓜發糕製作步驟：主料：富強粉150克，玉米麵粉50克。選擇不太老的南瓜，含水量大，不用另外加水。南瓜切塊蒸熟。用料理機打碎成泥。把麵粉、玉米麵、酵母粉、泡打粉混合均勻。把混勻的乾粉與...
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![自己做發糕怎麼做好吃竅門]( "自己做發糕怎麼做好吃竅門")
- 1、紅棗去核，與葡萄乾一同泡在水中。泡十分鐘後洗乾淨，將材料瀝乾。2、將麵粉加糖，加拌均勻，分次加入酵母水，攪拌成黏糊狀，再放入刷油的容器內發酵至兩倍大。3、在發酵好的麵糊上，加入泡好的紅棗、葡萄乾，將發糕放入鍋中蒸熟，關火靜置5分鐘即可。...
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![做發糕不放牛奶可以嗎]( "做發糕不放牛奶可以嗎")
- 可以。做發糕時加入牛奶，可增加發糕中蛋白質、乳糖、鈣質等營養物質的含量，也可令發糕的口感更細膩、蓬鬆，還帶有一股奶香味。但發糕加了牛奶成本就會上升，且發糕不加牛奶也能夠順利做發糕，因此要不要加牛奶則可以看自己的選擇。...
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![減肥時可以吃發糕嗎]( "減肥時可以吃發糕嗎")
- 減肥時可以吃發糕，因為發糕是一種用麵粉發酵蒸成的食品，是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤發糕，會感到舒服並減輕症狀。熱量相對比較低，所以減肥時可以吃發糕。...
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![發糕有面粉做的嗎]( "發糕有面粉做的嗎")
- 發糕有面粉做的；發糕的做法：發糕需要準備的原料有，麵粉200克，細玉米麵100克，白糖40克，泡打粉3克，酵母5克，溫水140毫升；首先將麵粉，玉米麵，白糖，泡打粉混合拌勻；將酵母用溫水混合後倒入麵粉中，加入溫水和成麵糊；和好的麵糊倒入放好屜布的容器中，放入蒸鍋內醒發；麵糊醒發約2小時至原來兩倍大...
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![紅糖溝發糕做法圖解]( "紅糖溝發糕做法圖解")
- 1、先將酵母倒入溫水中攪勻，靜置10分鐘。2、十分鐘後，酵母水倒入麵粉中，加入白砂糖，全部裝進麵包機桶內，按麵糰發酵功能。3、麵糰發酵完畢以後，去除麵糰放案板上繼續揉一會兒排出麵糰內空氣。4、揉好的麵糰把它繼續揉成稍微寬扁的長條形。然後用刀在麵糰中央較淺的橫著劃一刀5...
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![烤箱烤大米麵發糕需要多少度]( "烤箱烤大米麵發糕需要多少度")
- 用烤箱烤大米麵發糕溫度不能太高，溫度高了容易烤不透，建議用150度左右的溫度來烤制即可，用烤箱烤大米麵沒有固定的上下溫度，一般火溫不要太高，火溫高了容易外糊裡生烤不透，適宜火溫160到180度的火溫為宜，在設定溫度時，由於一般用烤盤烤製作，裡烤箱底面較勁，下火溫度應該稍稍低於上...
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![米發糕怎樣做]( "米發糕怎樣做")
- 把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆裡拌勻，倒入水用手動打蛋器攪拌至糖完全融化。麵糊用保鮮膜蓋好，靜置10分鐘。小碗或小茶杯抹上一層薄薄的植物油，把靜置好的麵糊倒入。另一邊蒸鍋裡大火燒水，燒開後把分裝好的麵糊放進鍋中。大火蒸12分鐘，中途一定不要掀蓋，不然會開不了花。蒸好後關...
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![米發糕為什麼要加麵粉]( "米發糕為什麼要加麵粉")
- 因為米本身沒有粘性，只有加入麵粉才能更好的成團蓬髮。米發糕是傳統的大米發酵麵點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。影響成分發糕製做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨，再放在清水中浸泡...
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![如何用電烤箱烤發糕]( "如何用電烤箱烤發糕")
- 1、材料準備：麵粉250克、水135克、天然酵母50克，雞蛋一個，黃油30克，蜂蜜30克；2、做法：取50克水粉比例一比一的天然酵種，加入50克的中粉和50克水，均勻攪拌後發酵至完全膨脹，現象為表面有較多泡泡，且聞起來有淡淡的酸味；3、加入200克麵粉、85克水、1個雞蛋、30克黃油、30克蜂蜜，攪拌均...
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![大米發糕的老漿怎麼做法]( "大米發糕的老漿怎麼做法")
- 材料：米粉110克、麵粉110克、酵母(幹)2克、泡打粉2克、水180克、白糖22克、色拉油適量。方法步驟：1、米粉加入麵粉。2、倒入水，白糖，酵母和泡打粉。3、攪拌均勻。4、模具事先塗油。5、將麵糊倒入。6、醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些。7、再蒸20分鐘左右即可。...
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![發糕用低筋還是普通麵粉好]( "發糕用低筋還是普通麵粉好")
- 發糕既可以用低筋也可以用普通麵粉。低筋麵粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，用低筋麵粉做出來的發糕，口感較為暄軟、蓬鬆，適合牙口不好的人；普通麵粉其實就是中筋麵粉，蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數麵食都可以用它來做。用普通面...
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![糯米麵發糕怎麼做]( "糯米麵發糕怎麼做")
- 1、取糯米粉，玉米粉，酵母。放入白糖，緩慢加入適量溫水，邊加邊攪拌成糊，蓋上蓋發酵。2、麵糊發酵成原麵糊一倍大時發好。準備小盆，裡側抹上食用油，將發酵好的麵糊氣泡攪拌出去，倒入盆中。3、麵糊上放蔓越莓幹，涼水下鍋大火燒開，蒸20分鐘。再虛蒸5分鐘，出鍋晾涼。...
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![廣西貴港的發糕怎麼做]( "廣西貴港的發糕怎麼做")
- 材料：玉米麵150克，小米麵50克，普通麵粉200克，乾紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ml。步驟：1、乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨。2、將玉米麵、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合。3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊。4、模具內薄薄塗一層油，放上一些葡萄乾。5、...
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![彩色發糕做法圖解]( "彩色發糕做法圖解")
- 1、取紅糖30g，熱水澆入，至紅糖全部融化，晾涼備用。2、取盆將細玉米粉篩入。3、然後篩入莜麥麵粉、普通麵粉以及酵母粉和泡打粉。4、將糖水倒入粉類中攪拌均勻後，將草莓幹倒入攪拌均勻。5、將麵糊倒入六寸固底戚風模，模具事先可以抹一點油，出鍋好脫模。6、麵糊發至2--2.5倍大，開...
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![為什麼蒸的玉米麵發糕有點粘牙]( "為什麼蒸的玉米麵發糕有點粘牙")
- 原料：玉米麵和白麵各一半，適量酵母，少量小蘇打和泡打粉，小蘇打和泡打粉份量約3比2；做法：1、加水攪拌成比較稠的糊糊，放些白糖，然後放在溫暖處發酵；2、發酵約兩倍大；3、把無核紅棗和核桃洗淨切碎，再加一些葡萄乾，撒在麵糰的表面；4、上鍋蒸。蒸的時間依麵糰厚度不同而有所不同，在盆上另覆...
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![怎麼做發糕]( "怎麼做發糕")
- 米發糕預拌粉200克、白糖60克、黑芝麻60克。1、白糖加溫水化開。2、加入米發糕預拌粉攪拌成糊狀。3、將攪拌好的麵糊擠到模具裡。4、涼水上鍋蒸20分鐘。5、出鍋撒上黑芝麻。發糕發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區...
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![為什麼我做的米發糕不鬆軟]( "為什麼我做的米發糕不鬆軟")
- 因為發酵時間太短或者米漿太粘稠導致不鬆軟，做米發糕需要注意：1、發酵問題：米漿發酵的最佳溫度是30度到35度，時間12小時左右。2、蒸制問題：米漿裝模時，要攪拌均勻，裝好模的米漿，應馬上蒸制，避免長時間的靜置等待蒸汽，否則出現沉底等質量問題。3、滴水問題：蒸出的米發糕表面有滴水現...
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![小麥麵粉可以做發糕嗎]( "小麥麵粉可以做發糕嗎")
- 發糕的做法：1、白糖倒進小盆，麵粉和酵母放大盆；2、用少許開水衝開白糖，再用涼水兌入白糖水，使糖水摸上去基本沒溫度；3、麵粉和酵母攪拌勻，將糖水緩慢倒進麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成不成團的濃稠麵糊；4、將麵糊順時針攪拌上勁；5、蒸籠紗布中倒適量植物油浸溼，蒸籠中鋪好紗布，邊緣刷少許...
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![紅糖發糕要不要放雞蛋]( "紅糖發糕要不要放雞蛋")
- 紅糖發糕放不放雞蛋都可以，看自己的選擇。一般來說，放了雞蛋的紅糖發糕無論是口感還是營養價值，都比沒放雞蛋的紅糖發糕要好一些。但是加了雞蛋的紅糖發糕製作成分要高一些，而且製作過程也更繁瑣一些。因此紅糖發糕放不放雞蛋還是要自己選擇，想要簡單、成本低就不放，想要更好吃...
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![發糕發酵過頭能吃嗎]( "發糕發酵過頭能吃嗎")
- 1、發糕發酵過頭會出現軟塌情況，只要沒有異味、發酸等變質情況，都可以繼續食用，並不會對人體健康產生影響。發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。2、其中“龍遊發糕”為非...
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