石臺縣美食

1、山野土菜一品鍋：一品鍋烹調講究，在火鍋鍋底鋪上幹筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食慾。

2、野菜餅：選用石臺當地天然薺菜、苦蒿、馬蘭頭、蒲公英等野菜，焯水後，將菜泥與糯米粉混合做成麵餅即可。野菜餅即可作為主食飽腹，也可當作下酒菜。食之有味，滿口生香。

3、富硒茶香蝦：選用秋浦河野生清水蝦為原料，過油後佐以蒜泥、薑汁、澱粉等配料，趁熱置於開湯後的富硒綠茶之上蒸熟即可，茶香溶於蝦味，蝦肉兼含微硒，營養豐富，色彩鮮明。

4、茶鄉竹林：選用散養竹林的土雞、豬蹄，將土雞和豬蹄醃製上色，配上香料燒至酥爛，另起鍋炒蔥薑蒜，文火焗香即可。一葷一素，既富營養，又利腸胃。

5、紅燒仔雞：選用農家散養土雞，先將生薑、大蒜炒出香味，放入雞塊爆炒，配上香料，文火慢燉而成，肉嫩而不膩，色香而味濃。

6、富硒土豬肉：精選石臺縣富硒土豬五花肉，切方塊劃十字刀，配以祕製醬料，文火慢燉數小時入味即可，成品肥而不膩，清新爽口。

7、芙蓉糕：芙蓉糕是石臺縣有名的小吃之一，其香甜味美，酥軟爽口，主要用精細的糯米粉做成，其製作工藝複雜，需將做成的米糕切片，再經過油炸，然後拌和白糖或蜂蜜吃，具有濃郁的蜂蜜香味。

8、玫瑰酥：玫瑰酥是石臺縣有名的小吃，其選用上等的麵粉，加上白糖、芝麻、玫瑰花瓣等為材料製成，具有濃厚的玫瑰花香味，味道香甜。

9、石臺楊梅：石臺縣盛產大量的楊梅，果型碩大，肉質細軟，汁液飽滿，甜酸適度，不僅可鮮食，而且是食品罐頭工業的上好原料。