石門縣美食

1、石門臘肉：石門臘肉色澤焦黃，肉質堅實，薰香濃郁，風味獨特，可炒食，亦可燉煮，是石門土家人待客必備菜餚。

2、石門臘山羊肉：石門臘羊肉選用石門本地的山羊為原料，醃製出來的臘羊肉色澤金黃，口感濃香，是待客上品。

3、石門酸辣脆肚：石門脆肚質地脆嫩，不油不膩，顏色紅亮，肚絲爽脆可口。

4、石門臘豬蹄：臘豬蹄作為石門臘肉亮點菜，在土家人的生活中佔據重要地位，不僅是土家人待客的一道特色美食，還是土家人結婚、拜年時尊貴的禮品。

5、石門土雞：石門土雞，為石門縣一大特產菜。公雞雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠較小而性情溫順，雞肉、雞蛋品質優良、營養豐富。飼養方式以放牧為主，輔以少量原糧粗放飼養。土雞是石門傳統美食，自古就深受老百姓的喜愛。

6、石門和渣：石門和渣以粒大飽滿的黃豆為原材料，用石磨或擂缽將黃豆研磨成糊狀，在調糊時佐以碎臘肉、辣椒、花椒等配料，放入鍋中煮沸，並加以適量的香蔥、香油等佐料即成。

7、石門野藠醃菜：野藠果是生長在石門山鄉野外的一種草本植物，石門土家人喜在清明前後連根挖起，洗淨紮成小把，然後晾成大半乾，切碎裝壇，密封半月製成醃菜。野藠果醃菜可幹炒做菜，亦可為佐料，燉湯效果尤佳。

8、石門土豆腐：石門土豆腐以粒大飽滿的黃豆為原材料，用石磨磨成糊狀，放入鍋中煮沸加石膏製成。石膏的化學成分是硫酸鈣，它使豆腐增加了有益的礦物質，因此石門土豆腐不但能補充人體蛋白質，還是補充鈣等礦物質的良好菜餚。

9、石門三臘火鍋：石門的三臘火鍋主要以臘心肺、臘豬舌、臘腸子為原料做成。三臘做出的味道臘味濃厚，色香味美，口感極佳。

10、石門土家鮓肉：土家鮓肉吃起來肥而不膩，略帶酸味，香味綿長可口，回味無窮，既不失鮮肉色味，又增添了特有的酸香，不失為一道地道的土家風味菜餚。