面澆頭的做法

吃麵先燒好面澆頭，是很多人喜歡的吃法。各地做澆頭的食材和方法也是有所偏好的。下面來做牛肉大頭菜澆頭。

將大頭菜切成絲。

將雞蛋打到碗裡，放少許鹽，打散。

將牛肉切丁。

放入蛋液中調勻。

下油鍋炸制金黃色。盛出來備用。

用餘油煸炒大頭菜。

此後倒入牛肉丁一起翻炒均勻。

盛入盤中。面澆頭就做好啦。

用湯鍋將面煮熟，撈到飯碗裡。

將做好的澆頭倒在面上，就可以趁熱吃了。