面澆頭辣醬怎麼做

1、雞胸肉洗淨後切丁，用鹽，料酒，生粉，蠔油，用手抓勻;

2、香乾切丁，胡蘿蔔去皮切丁，土豆切丁後，用清水沖洗掉澱粉;

3、鍋內倒油，熱鍋冷油，倒雞丁爆至變色撈起待用;

4、再利用熱油鍋，倒進香乾和土豆丁一起爆香，撈起待用;

5、餘油和平時炒菜差不多的油，下蔥花，生薑片，老乾媽豆豉一起爆香;

6、把食材全部倒入，加水，水和食材平;

7、蓋上大火燒開轉中火至土豆熟;

8、然後加入雞精調味;

9、這鍋是下面條的，大火燒開;

10、湯碗裡，加鹽，蔥花，雞精，還有熟油;

11、用開水衝進去6分滿;

12、剩下水，下面條;

13、麵條好了盛入碗中，把辣醬澆上就可以了。