泡酵素的水溫是多少

泡酵素的水溫是40℃比較合適，因為酵素活性在18℃—25℃之間最為活躍。

酵母是單細胞微生物，內含有許多酵素(酶)，酵母具備細胞組織，而酵素(酶)則是蛋白質，通常一個酵母菌裡有數千種蛋白質。