鐵鍋用多久湯才不會發黑

鐵鍋烹飪發黑的原因：

1、生鐵鍋烹飪含澱粉重的東西會發黑，如藕，芋頭等；

2、生鐵鍋烹飪含酸性重的東西會生鏽（四川泡菜）；

3、生鐵鍋烹飪菜品切忌不要隔夜。

解決方法：

1、生鐵或鑄鐵鍋（熟鐵鍋肯定不會發黑）買回來時，用磚塊或其他類似的東西也行，沾菜油擦鍋，仔細的一圈一圈地擦遍鐵鍋裡面，洗乾淨，再做菜就不會發黑。

2、要用點力通過摩擦除去鐵鍋表面的鐵粉物質，洗乾淨幹鍋旺火，倒入菜油 ，轉動鍋身把油圖遍鍋裡面 油會發黑有鐵質，不能食用。