![鐵鍋用久了鍋裡黑色東西怎麼辦]( "鐵鍋用久了鍋裡黑色東西怎麼辦")
- 鐵鍋使用一段時間後產生的黑色物質是鐵的氧化物或食物被過度加熱後生成的物質。處理方式：量用質地柔軟的抹布擦洗;刷完鍋後，要將鐵鍋內的水擦淨或者烘乾，防止生鏽；若是鐵鍋生了鏽也不要擔心，可以將其燒熱，再用抹布蘸醋一擦即可去除。...
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![生鐵鍋與熟鐵鍋的區別有什麼]( "生鐵鍋與熟鐵鍋的區別有什麼")
- 1、熟鐵延展效能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。2、從日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經常使用的情...
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![地鍋雞和鐵鍋燉有什麼區別]( "地鍋雞和鐵鍋燉有什麼區別")
- 1、起源不同：地鍋雞是發源於魯南、豫東、蘇北、皖北等地的漢族名菜。鐵鍋燉起源於闖關東時期，是東北菜。2、烹飪方式不同：地鍋雞是以雞、八角、麵粉等材料燉煮而成。鐵鍋燉是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式，以燒柴為主。3、特點不同：地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，...
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![鐵鍋乾燒能去除鍋裡結的焦垢嗎]( "鐵鍋乾燒能去除鍋裡結的焦垢嗎")
- 鐵鍋燒焦後留下的焦垢，單純乾燒是不能去除的，可用小火乾燒片刻，冒煙時撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，可以除得很乾淨。鍋底焦垢的清除方法：1、不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，將家中較大的鍋里加清水，投入鳳梨皮再把較小號的鍋放入，煮滾二十分鐘，待冷卻拿出。2、鍋子底部燒黑的焦垢，可...
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![鐵鍋炒菜糊鍋底的原因]( "鐵鍋炒菜糊鍋底的原因")
- 1、鐵鍋太薄，加熱的時候導熱比較快，容易糊鍋；2、火力比較旺，控火不好的時候容易產生這樣的情況；3、鍋表面沒有有層或者防護的膜，炒菜的時候容易產生糊鍋現象。解決方法：首先使用一塊肥肉，然後用在鍋內慢慢煮化，讓豬油充分的浸潤鐵鍋，然後再冷卻，反覆2次，這樣能夠起到保護的作用，能緩解...
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![正宗的鐵鍋悶面怎麼做]( "正宗的鐵鍋悶面怎麼做")
- 材料：熟面、五花肉、豆角、木耳、菜花、香菇、土豆。做法：1、五花肉切片，豆角摘絲切段，土豆也切成豆角大小的條，菜花，木耳洗浄摘好備用。2、鍋內放少許油，下五花肉，煸出油，下蔥薑蒜，煸出香味，放入豆角，加生抽、料酒。3、豆角多翻炒一會兒，待到豆角炒蔫了，再放香菇，翻炒幾下，放菜花、土豆...
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![鐵鍋片片魚怎麼做]( "鐵鍋片片魚怎麼做")
- 主料：鯉魚150克，豬網油150克。輔料：蠶豆澱粉3克，小麥麵粉30克。調料：黃酒5克，醬油3克，味精2克，鹽2克，椒鹽5克，姜3克，小蔥3克，花生油50克。做法1、將鯉魚宰殺治淨，片取肉剔去皮、骨，用刀片成長3、3釐米、寬2、6釐米、厚0.33釐米的長方形片；2、將魚肉片加入精鹽、醬油、黃酒、味精及蔥末、...
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![鐵鍋炒菜發黑可以吃嗎]( "鐵鍋炒菜發黑可以吃嗎")
- 鐵鍋炒菜發黑就不要吃了。因為鐵鍋極易生鏽並容易將飯菜氧化，長時間食用被氧化的飯菜，會導致體內含鐵過量，引發肝硬化、動脈硬化、胰腺硬化等症狀。因此，用鐵鍋做菜必須急火快炒，做完菜後要儘快取出。當發現鐵鍋內的山藥、藕、豆角等易被氧化的蔬菜變黑後，最好不要食用。此外，山...
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![鐵鍋使用禁忌有哪些]( "鐵鍋使用禁忌有哪些")
- 1、忌鐵鍋煮綠豆：因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食物的味道，而且對人體有害。2、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥：因中藥含有多種生物鹼及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一...
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![剛買的鐵鍋炒菜發黑怎麼處理]( "剛買的鐵鍋炒菜發黑怎麼處理")
- 1、先用清水將新鐵鍋洗一洗，再將水倒掉；2、將鍋放在灶上，用火將其燒得發燙在60度左右；3、然後將200～250毫升左右的食醋放入鍋裡，待到鍋裡發出了“吱吱”的響聲時，就用炊帚將鍋洗幾圈，然後將醋倒掉；4、最後用水清洗鍋。...
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![鐵鍋裡炒菜出來老有黑的粉末]( "鐵鍋裡炒菜出來老有黑的粉末")
- 黑色的粉末實際上是碳化的物質，對身體沒有任何的好處，如果長期攝取這種含碳很高的東西，可能會引發癌症，所以建議每次炒菜的時候，儘量將火小一點，稍微放多一點的油，每次刷鍋一定要將其清理乾淨。...
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![有誰知道鐵鍋燉魚的做法配料]( "有誰知道鐵鍋燉魚的做法配料")
- 1、將魚洗淨清理；2、熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒；3、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；4、炒出八角的香味兒後，依次加入蒜、姜、蔥；5、把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水；6、加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬；7、用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味；8、放入魚；9、大火...
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![新鐵鍋炒韭菜去味嗎]( "新鐵鍋炒韭菜去味嗎")
- 新鐵鍋炒韭菜不可以去味，新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過度夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其...
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![鐵鍋有小坑的原因]( "鐵鍋有小坑的原因")
- 鐵鍋有小坑的原因是質量差或者煮過很多酸的東西。選購時要看鍋面：鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的但如果紋路太密，則是次品。察點：“小凸起”可用砂輪磨去，“小窩坑”質量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。...
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![馬麗鐵鍋燉自己是什麼電影]( "馬麗鐵鍋燉自己是什麼電影")
- 是電影《羞羞的鐵拳》，該片根據同名話劇改編，主要講述了一個搏擊選手艾迪生和一個體育女記者馬小，因為一場意外的電擊靈魂互換的愛情故事。影片於2017年9月30日在中國內地上映。劇情簡介：靠打假拳混日子的艾迪生艾倫飾)，本來和正義感十足的體育記者馬小馬麗飾)是一對冤家，沒想...
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![鐵鍋雞的做法]( "鐵鍋雞的做法")
- 準備柴雞一隻，豆泡，木耳，香菇，青椒，紅椒，幹辣椒、蔥，姜，蒜，糖，鹽，料酒，醬油，食用油。1、柴雞內外洗淨後斬成5釐米見方的大塊備用；2、木耳，香菇用開水泡發後洗淨泥沙備用；3、青，紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用；4、蔥切段，薑切片，大蒜去皮後整隻備用；5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深...
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![鐵鍋燉魚湯怎麼不白]( "鐵鍋燉魚湯怎麼不白")
- 魚肉含有較多魚油和結締蛋白質，煎魚的油中也含有許多磷脂、蛋白質和脂肪酸，魚油和煎魚油不具親水作用，沸水分子與油在高溫狀態下因碰撞而分散成許多細小油滴，懸浮在湯中，從而使湯成為乳濁液而色乳白。因此，在將油燒熱，魚下鍋煎一下後，要加熱水開大火燒開，然後中火長時間煮，湯才能燉...
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![鐵鍋與搪瓷鍋那個燉菜好]( "鐵鍋與搪瓷鍋那個燉菜好")
- 鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。搪瓷是將無機玻璃質材料通過熔融凝於基體金屬上並與金屬牢固結合在一起的一種複合材料。舊稱琺琅。搪瓷...
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![鐵鍋土灶燉排骨做法]( "鐵鍋土灶燉排骨做法")
- 1、準備豬排骨300克，小白菜50克，花生油20克，鹽3克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克；2、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；3、小白菜洗淨，去根部，切成兩段；4、蔥切段，姜切塊，用刀輕輕拍鬆；5、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；6、旺火燒沸，撇淨浮...
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![用銅鍋炒菜好不好和鐵鍋比那個好]( "用銅鍋炒菜好不好和鐵鍋比那個好")
- 銅鍋炒菜不好，因為銅加熱容易氧化而產生化學作用變成氧化銅，容易使人中毒。與使用銅鍋炒菜相比，使用鐵鍋炒菜比較好。用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。因為用鐵鍋煮...
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![鐵鍋耳把燙手怎麼辦]( "鐵鍋耳把燙手怎麼辦")
- 1、用一條厚布帶纏繞耳把，或用溼了冷水的布。2、用塑料軟水管套住耳把。3、用冷水不停的給耳把溼潤，直至耳把不燙。4、換鍋。由於鐵的導熱性很好，所以鐵鍋的耳把很容易熱，最安全簡單的方法便是換鍋，選購鐵鍋時應該儘量選擇帶有木質把手的。...
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![鐵鍋有個小洞怎麼補救]( "鐵鍋有個小洞怎麼補救")
- 1、首先使用刷子將鐵鍋的內外部刷洗乾淨。2、準備一瓶食用油，購買半斤左右吸潮的石灰塊，然後將其磨成石灰粉末。3、準備1小袋脫脂棉球，儘可能把棉球撕成一條一條棉絮的樣子。4、將準備的三種材料混合在一起，將其儘量攪拌均勻。5、將攪拌過後的材料均勻地塗在鐵鍋破損的地方，等...
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![如何快速祛除鐵鍋上的油垢]( "如何快速祛除鐵鍋上的油垢")
- 1、金剛砂海綿擦擁有強大的清潔汙漬能力，能有效去除頑固汙漬、鐵鏽、油汙等。只要擦一擦，鍋底、灶臺瞬間變得很乾淨，有種煥然一新的感覺。2、按壓式加液清潔刷小巧時尚，可自動按壓流出清洗液，不髒手設計非常方便實用。能有效清潔鍋底的頑固汙漬，幹起活來更加快捷省力。3、麵粉...
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![鐵鍋怎麼老是擦出黑的]( "鐵鍋怎麼老是擦出黑的")
- 鐵鍋老是擦出黑的，是由於有鐵鏽。鐵鏽是金屬表面所產生的氧化物，通常為紅色，由鐵和氧氣進行氧化還原反應而生成。新鐵鍋第一次燒煮時，會把食物染成黑色。可以用豆腐渣擦幾遍鍋，也可以在正式使用之前用油煉一下。鐵鍋氧化也跟烹飪的環境有關，包括所運用的燃氣、不符合知名品牌的...
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![怎樣去除鐵鍋裡的硬水垢]( "怎樣去除鐵鍋裡的硬水垢")
- 第一，可在超市或者百貨商店購買潔星力除垢劑；第二，將除垢劑與水按照一比十的比例加水調配好，加入鐵鍋中進行加熱，溫度不要超過80攝氏度，然後浸泡；第三，等到溫度降至30攝氏度時再加熱，再浸泡；第四，倒掉除垢液，用清水將鐵鍋清洗乾淨方可繼續使用鐵鍋；第五，如果硬水垢不多，不用浸泡，直接將調...
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