衡水大鍋菜做法

1、材料:蔥、姜、蒜各少許，瘦豬肉、白菜（冬瓜也很好吃）、紅薯粉，材料少了老豆腐一項，一定要北方老豆腐哦！

2、做法：將老豆煎好備用；煎好的老豆腐、將大白菜切成大塊，輕炒；將瘦肉切成片，用生抽、生粉醃一下；將蔥、姜、蒜切成喜歡的樣子，裝碗備好；將紅薯粉洗好備用；將蔥薑蒜爆香，下肉肉炒熟，將煎好的豆腐放進鍋內翻炒幾下，倒入溫水，放紅薯粉，大火煮，煮到紅薯粉8成熟、放炒好的白菜，將菜全部煮熟，起鍋即可。

3、注意：如果煎豆腐、炒白菜都有放鹽，這個時候就沒有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的時候都沒有放鹽，那放溫水下去的時候就要放鹽了，否則菜容易沒有味道。還有要注意水要放多一點，因為紅薯粉吸水，放少了容易粘鍋且紅薯粉容易感覺沒有煮熟。