做清湯怎麼做
- 經驗
- 關注:3.89K次
清湯材料:清湯皮,豬裡脊肉,小蔥切成粒,鹽,胡椒粉,料酒,生粉,水,各種調味料。
做法:
1、將豬裡脊肉剁碎,邊剁邊撒幾粒鹽,重複翻面剁;
2、在肉末里加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉,按同一方向攪和好,醃製片刻;
3、用扁木棍取一小團肉,放在麵皮中下端,把底角反折過來包住肉;
4、將麵皮另三角一一彎折過來,包住肉;
5、最後緊緊捏一下,抽出大拇指,即可做成清湯;
6、煮鍋中倒入足量多水,大火燒開,放下清湯,改中大火煮清湯,等清湯全部浮在水面即可;
7、取一盛清湯的空碗,按自身口味下香辣或鹹鮮的調料,淋上麻油、生抽、姜米、蔥粒,把清湯連同煮清湯的熱水一同舀進碗中,拌勻這些調料即可食用。
標籤:
清湯
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/xxmo9v.html