怎麼做肉粽子
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用料:糯米1000克、豬腿肉600克、醬油50克、白砂糖27克、鹽25克、白酒5克、味精1克。
做法:
1、選用7至10釐米寬的伏天粽葉,放在開水中煮5分鐘後撈起,用清水洗淨瀝乾;
2、糯米放入淘籮,用清水淘淨,瀝乾水將米倒入木盆內,加入糖、鹽及醬油拌勻;
3、將豬腿肉去皮切成長方小塊,加糖、鹽、味精、白酒反覆搓擦直至泛出白沫時;
4、將粽葉疊接,尾部接長,兩邊相疊成漏斗狀;
5、放入糯米適量,肉3小塊,按瘦、肥、瘦順序橫放米上
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