包肉粽子用什麼肉

包肉粽子用五花肉最好。

如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，根部剪掉一點。煮開水，把粽葉放進去煮3-5分鐘即可。如果是乾的粽葉，要先泡一天，泡軟後剪掉根部，和新鮮粽葉一樣處理。

淘米要快，儘量不讓米吃水，用籮把米控幹，稍放一會，加醬油和鹽。把肉的皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4釐米見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例為1：2比較合適。