白鱔魚乾怎樣做是最好的
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白鱔魚乾的做法:
1、將白鱔魚剔去脊骨即成鱔片,將每尾鱔魚都切成三片,然後把兩尾鱔魚放入由醬油、燒酒各兩匙調成的醃料中醃30分鐘;
2、將剩下的兩尾鱔魚放入由少量精鹽及兩匙燒酒調成的醃料中醃20分鐘;
3、用竹串穿插鱔魚片,風乾半天后放在冰箱中冷藏;
4、魚並排放在紙上或專用網上,每四串用高火2分鐘。
標籤:
鱔魚
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