吃麵條做酸菜滷子怎麼做

1、將準備的酸菜清洗乾淨，根據酸菜的酸度決定清洗次數，攥幹。切碎。

2、將蒜切成蒜末，肉剁成肉餡備好。

3、鍋燒熱，倒油。油燒到六成熱，倒入肉餡和薑末，快速翻炒，肉變色後，加入料酒和醬油。

4、倒入酸菜，快速翻炒，炒半分鐘左右，倒入清水適量，放鹽適量，開鍋後，改中小火燉。

5、根據新增的水量和火候燉20到30分鐘，收湯。

6、加入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。