熬羊肉湯的做法

1、先把羊肉用清水浸泡一小時，淮山去掉外皮切成小塊，切薑片，蔥花備用。

2、鍋中倒入水，放入羊肉焯水，加入米酒，開火煮兩分鐘，撈出清洗乾淨。

3、洗淨後放入砂鍋，放入香葉、小茴香、蒜頭、薑片、米酒，加入水，蓋上蓋子小火煲一個小時，放入淮山、鹽，繼續煲20分鐘，關火撒上蔥花即可。