蔬菜皇帝是什麼菜

蔬菜中的皇帝是茼蒿。茼蒿，又稱同蒿，蓬蒿，蒿菜，菊花菜，塘蒿，蒿子杆，蒿子，桐花菜。為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣，菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘，辛，平，無毒，有安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃之功效。中國各地花園觀賞栽培。這種蔬菜是當年的宮廷佳餚，又被稱為“皇帝菜”。