怎樣用自發粉做蒸蛋糕

材料：雞蛋4個，自發粉100克，白糖70克。

用自發粉做蒸蛋糕的具體做法如下：

1、打發雞蛋，隔水打蛋。把盛雞蛋的盆放入溫水盆中打發，不需要分開蛋清蛋黃，整蛋打發。注意盆子的溫度不要過熱；

2、期間分多次加入糖。大概15分鐘，打發程度為很細膩的糊糊狀，整蛋打發不可能達到完全階段；

3、1分鐘內加入過篩的低粉，迅速翻攪，使用正常蛋糕手法；

4、蛋糕糊倒入器具，用450克吐司麵包的模具，四周都要墊烤箱紙方便脫模；

5、入鍋幹蒸30分鐘至40分鐘即可，期間不要開蓋。