怎麼做清蒸魚頭
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做法如下:
1、準備好所有食材,魚頭洗淨抹上醋3分鐘後沖水洗淨,腮一定要洗乾淨,腮附近的黑色薄膜用刷子刷掉;
2、洗淨的魚頭抹上少許鹽,放入薑片與蔥段;
3、開水上鍋蒸10分鐘,蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲;
4、魚蒸好後關火3分鐘後揭開鍋蓋,丟掉魚頭上的薑片與蔥段灑上新的薑絲與蔥絲,淋上生抽;
5、熱鍋燒油放少花椒粒爆香,花椒變色後將花椒撈出,淋在魚頭上即可。
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