![差尾魚怎麼清蒸好吃]( "差尾魚怎麼清蒸好吃")
- 豉汁蒸叉尾魚：主料：叉尾魚1條。輔料：蒜茸適量，豆豉適量，小指天椒3只，鹽適量，料酒適量，生粉適量。步驟：1、魚洗淨後切塊，塗少許細鹽在表皮上，再抹上薄薄的一層生粉；2、碟度墊蔥段，鋪上魚；3、蒜頭、豆豉、切成茸，指天椒切小粒；4、濺入少許料酒，大火蒸10分鐘即可。...
- 31265
![清蒸倉魚怎麼做好吃]( "清蒸倉魚怎麼做好吃")
- 一.材料：倉魚、姜少許、鹽、花生油、榨菜、蠔油、生抽適量。二.做法：1、倉魚洗乾淨，在魚身兩邊切幾刀方便入味，用鹽塗抹縫隙。2、將部分榨菜塞進魚肚子。把魚放碟子上，倒入適量花生油、耗油、生抽。3、將剩下的榨菜鋪到魚身上，姜切絲放進去。4、隔水蒸魚，先大火後小火，蒸15分鐘即...
- 21023
![生魚片應該如何清蒸]( "生魚片應該如何清蒸")
- 清蒸生魚片的做法：1、生魚去魚鱗，開膛取出內臟；2、切5毫米左右的厚片，擺好在盤裡；3、撒上鹽和薑絲；4、紅棗切絲撒上，枸杞撒在魚片表面；5、耗油生抽倒入碗內拌勻；6、用調羹均勻淋面，澆上花生油；7、水開上鍋蒸8分鐘，即可。...
- 15011
![清蒸雞蛋怎麼做才會又嫩又滑啊]( "清蒸雞蛋怎麼做才會又嫩又滑啊")
- 1、加水量。一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇。2、加水類別、溫度。加水時要加30度左右的溫開水。3、其他輔料。適合你口感的適量食鹽，蔥花。4、充分攪拌均勻。一隻手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一...
- 12723
![關於清蒸排骨]( "關於清蒸排骨")
- 主料：排骨500克。配料：玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100克、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒。調料：黃豆醬3大勺、白糖15克、鹽少許。做法：1、玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；2、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，...
- 14564
![清蒸龍利魚的做法]( "清蒸龍利魚的做法")
- 1、主料，龍利魚柳、料酒、檸檬、生薑、蔥、橄欖油、蒸魚豉油、清蒸龍利魚的做法2、步驟，在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘。蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出。蔥切成小段後撒在魚上。鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上。...
- 8156
![清蒸梭魚怎麼做好吃]( "清蒸梭魚怎麼做好吃")
- 主料：梭魚2條。輔料：油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、蔥適量、紅辣椒適量、香菜適量、薑絲適量。步驟：1、準備梭魚兩條，洗淨，用料酒鹽醃製10分鐘，魚身上撒上蔥薑絲，魚肚子裡也塞上幾根。2、旺火水開後上鍋蒸6分鐘，然後關火虛蒸5分鐘。3、再次切點蔥姜紅椒絲。4、魚拿出來倒掉盤子...
- 19070
![清蒸金鱒魚怎麼做好吃]( "清蒸金鱒魚怎麼做好吃")
- 用料：金尊魚，760克。姜，15克。蔥，15克。花椒，7克。幹辣椒，10克。醬油，35克。鹽，4克。色拉油，80克。做法：魚清乾淨，魚頭切下，留著備用，把魚脊骨朝上以2、5釐米的距離順著切下，切記切到魚肚時不要切斷；改好刀後拿來容器放入蔥段，薑片，幹辣椒，海鮮醬油，少量鹽醃製30分鐘；拿一個圓盤，把醃製好的魚...
- 25758
![清蒸大閘蟹的做法]( "清蒸大閘蟹的做法")
- 食材：大閘蟹2只、姜、醋。步驟：1、將大閘蟹清洗乾淨；2、水燒開，放入薑片；3、放入大閘蟹，大火蒸20分鐘，關火，虛蒸1分鐘；4、薑切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋。注意1、必須選擇鮮活的蟹。2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。3、柿子、蟹不可同食。...
- 14255
![清蒸小人仙怎麼做]( "清蒸小人仙怎麼做")
- 食材：蟶子500g，老酒適量，鹽適量，雞精適量，薑片適量，蔥頭適量；步驟：1、用水反覆的衝乾淨，如果時間允許最好是提前用水泡上半個小時；3、將蟶子都豎著放在碗裡；4、要擺滿一碗，不能有大空隙；5、再灑上薑片、蔥頭，倒入老酒、鹽、雞精，加少許水即可；6、蓋上鍋蓋或用保鮮膜封起來；7、入鍋蒸20分鐘...
- 17556
![清蒸剝皮魚的做法]( "清蒸剝皮魚的做法")
- 清蒸剝皮魚所需材料：新鮮扒皮魚2條、酒1湯匙、蔥1條、姜2片、白米、茶葉、黃砂和糖各1杯、生菜葉2枚。做法步驟：1、將扒皮魚用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身，醃約20分鐘；2、在鍋內將油燒成六分熱之後，放入扒皮魚用小火慢慢炸熟，約2分鐘後，撈出濾幹油分；3、用一隻姜炒鍋，在鍋內放下...
- 9539
![三文魚的做法怎麼清蒸]( "三文魚的做法怎麼清蒸")
- 步驟如下:準備材料，三文魚一塊，檸檬半個，蘆筍適量，少量紅酒，少量鹽和黑胡椒。將三文魚自然化凍。檸檬半個，直接在三文魚上擠出新鮮汁，加入紅酒，醃10分鐘。蘆筍摘洗乾淨，用水衝3遍。煮一鍋水，水開後加一茶勺的鹽，隨即放入蘆筍，滾開後煮2分鐘，即撈出，過冷水。另一個鍋做開水後，將醃好的三...
- 13577
![清蒸烏魚最正宗的做法]( "清蒸烏魚最正宗的做法")
- 主料：烏魚；輔料：紅辣椒、姜、蔥；1、魚洗淨在背上劃幾刀，灑上鹽醃10分鐘。2、把醃魚的鹽洗掉，擺入盤中，放上紅辣椒絲，薑絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。3、魚熟了之後放上蔥絲，鍋裡燒開少許油，淋在魚上面即可。備註：魚胃是烏魚最好吃的部分，一定要用鹽洗淨保留。...
- 7553
![清蒸絲瓜排骨的做法]( "清蒸絲瓜排骨的做法")
- 原料：排骨，絲瓜，香菇，鹽，料酒，蔥段，姜塊。做法：1、排骨入沸水燙一下，用清水洗去浮沫，放入蒸碗中備用。2、把原湯倒入湯鍋中，加少許鹽和料酒，燒沸後撇去浮沫，起鍋倒入盛排骨的碗中，放入蔥段和薑片。3、入蒸鍋蒸至排骨軟爛，撿掉蔥姜。4、絲瓜去皮，切滾刀塊，香菇切塊，放沸水中煮到八成熟。5、...
- 29652
![清蒸明太魚的做法酸甜口]( "清蒸明太魚的做法酸甜口")
- 清蒸明太魚的做法：1、蔥切段，姜切絲放在盤裡。2、魚放上面，魚身上淋些料酒。3、鍋裡水燒開，把明太魚放入蒸鍋，大火蒸八分鐘。酸甜口調味方法：1、鍋裡放蕃茄沙司炒熱，淋在魚身上。蕃茄醬也可以。2、用白糖、香醋、水澱粉調汁加熱後澆在魚身上。...
- 15372
![清蒸平魚怎麼做]( "清蒸平魚怎麼做")
- 材料：平魚350克、火腿5克、冬筍25克、香菇20克、豬油50克、料酒20克、鹽5克、醬油5克、大蔥8克、姜3克。做法：1、將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗乾淨，放入八成熱的水鍋裡燙一下撈出，再用清水洗淨；2、冬筍、火腿切薄片；3、蔥打結，薑切片；4、豬板油切成丁；5、將平魚整齊地擺放在湯...
- 2600
![麵包蟹為什麼不能清蒸]( "麵包蟹為什麼不能清蒸")
- 麵包蟹能清蒸。材料：麵包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜；步驟：1、將麵包蟹處理乾淨，去掉內臟，用清水沖洗乾淨；2、將麵包蟹肚皮朝上放入盤中，放薑絲上面；3、將麵包蟹上籠，用火蒸十五到二十分鐘，蒸到蟹殼呈鮮紅色時取出；4、把薑末放入碗中備用，加醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪...
- 2953
![清蒸海蝦怎樣做]( "清蒸海蝦怎樣做")
- 材料：海蝦15只，粉絲1把，色拉油適量，食鹽少許，蒜4瓣，細香蔥2根。清蒸海蝦的做法如下：1、粉絲用溫水泡發，蒜剁成末，香蔥切碎；2、海蝦去須，從背部剪開，去除腸線洗淨，用少許鹽醃製5分鐘；3、粉絲用少許鹽、雞粉拌勻碼在盤中，擺上處理好的海蝦，撒上蒜末；4、放入開水鍋中蒸5至7分鐘左右至熟；5、撒...
- 28633
![清蒸鴿子是怎樣做才能很好吃]( "清蒸鴿子是怎樣做才能很好吃")
- 材料：鴿子1只，麻油500g，金針、木耳、香菇少許，蔥、姜、鹽、酒適量。製作方法：金針、木耳、香菇浸軟，洗淨。蔥、姜切成碎末。乳子去毛去內臟，洗淨切成4塊，放入碗中。向碗中加入適量蔥、姜、酒和鹽，醃製半小時左右。將醃好的鴿塊放入盆中，並將金針、木耳和香菇放入。將盆放入裝有沸水...
- 22093
![清蒸白沙魚的做法]( "清蒸白沙魚的做法")
- 食材：白沙魚，魚蔥絲，薑絲，紹酒，青紅椒絲，生抽，醋，板油，植物油，蠔油；步驟：1、將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後因為魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；2、將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸...
- 2774
![清蒸糯米獅子頭的做法]( "清蒸糯米獅子頭的做法")
- 主料：豬肉700克、糯米150克。輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、雞蛋1個、澱粉適量、味精適量。步驟：事先做好準備工作，糯米提前浸泡一小時，放蔥和生薑將肉剁成餡；先對肉進行調味，加鹽一大匙、味精一小匙、白胡椒粉一小匙、生粉一大匙、加入適量料酒、加一個雞蛋；攪...
- 15478
![求幾種清蒸蔬菜的方法]( "求幾種清蒸蔬菜的方法")
- 做法一：1、準備材料：玉米一根、青筍一根、秋葵一小把、胡蘿蔔一根、香菇5朵、茄子一根、地瓜2根、適量豬肉片、適量生薑芝麻醬汁；2、蔬菜洗淨，控幹水分，切成容易食用的大小；3、在鍋中放入大量的水，把蔬菜和肉放入鍋中的盤內，蓋上鍋蓋，中火加熱；4、開鍋後，蒸8-10分鐘，取出放入新的盤中...
- 29594
![清蒸東星斑最正宗的做法]( "清蒸東星斑最正宗的做法")
- 材料主料：東星斑750克；輔料：蔥、姜適量、醬油適量、鹽20克、白酒適量。清蒸東星斑製作步驟：1、東星斑宰殺去內臟，在魚身上劃刀；2、打上柳葉花刀後橫劈，將魚肉分開；3、盆中放水加鹽、蔥、姜，將魚醃製半小時；4、魚盤中放入蔥、姜，將魚鋪上，再撒上少許鹽；5、入蒸箱蒸制10分鐘，撒上蔥絲澆上...
- 8807
![清蒸生蠔用什麼蘸著吃]( "清蒸生蠔用什麼蘸著吃")
- 清蒸生蠔用蒜蓉蘸料蘸著吃，配方是蒜泥、辣鮮露（或者生抽、小米辣）、蠔油、白糖、開水適量，攪勻即可。牡蠣俗稱海蠣子、生蠔等，隸屬軟體動物門。雙殼綱，牡蠣目，牡蠣科下的物種統稱牡蠣。牡蠣是世界第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉...
- 11462
![清蒸馬鮫魚的做法]( "清蒸馬鮫魚的做法")
- 清蒸馬鮫魚是一道以小馬鮫魚、蔥為主要食材製作的美食。原料：小馬鮫魚、蔥、姜、蒜、香草、芹菜。做法：1、小馬鮫魚兩條去內臟；2、蔥少許切絲，姜少許切絲；3、蒜少許切片塞魚肚子裡；4、香草少許洗淨放魚身上和塞魚肚裡；5、芹菜少許切絲鋪底和塞魚肚裡；6、準備好後，把鍋水燒開，再放入...
- 27730
知知館
