青魚頭怎麼做好吃
- 經驗
- 關注:1.52W次
原料:青魚、豬肉、香菇、冬筍、醬油25克、味精2克、蔥10克、姜10克、料酒20克、澱粉10克、青蒜10克、白糖10克、糖色5克、芝麻油10克、高湯400克、豬油75克。
製作步驟:
1、青魚段治淨,剞上一字刀。香菇、冬筍、豬肥膘肉均切成丁,蔥切成小段,姜切成末,青蒜切成絲;
2、鍋內放豬油60克燒熱,下入青魚段煎至兩面均呈金黃色;
3、下入蔥段、香菇丁、冬筍丁、豬肥膘肉丁、薑末,烹入料酒;
4、加入鮮湯、醬油、白糖、糖色燒開,小火燒至熟透,將魚取出,放入盤內。鍋內湯汁用大火收濃,用溼澱粉勾芡,淋入餘下的豬油和芝麻油,出鍋澆在魚段上面,撒上青蒜絲即可食用。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/p6217d.html