草魚和裡魚哪個做剁椒魚頭好吃
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草魚比鯉魚頭大,所以草魚適合做剁魚頭。
材料:草魚、油、鹽、白酒、蔥段、花椒、白胡椒、薑片。
做法:1、先將魚頭洗乾淨,把魚頭從中間剖開,不要斬斷,放上白酒,蔥段,花椒,白胡椒,鹽薑片醃製20分鐘。
2、醃好的魚頭碼放在盤中,在魚頭上放一層剁辣椒,蒸鍋放入燒開,放入魚頭。
3、蒸制10分鐘,關火燜5分鐘。
4、魚頭蒸好後,撒上香蔥,炒鍋放油,燒熱,把熱油淋在魚頭上即可。
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