蛋皮花生米的做法

1、把雞蛋白和雞蛋黃分開，分別加鹽打散，攤成雞蛋皮，切絲。

2、用加鹽煮熟的毛豆仁，五香花生米，加上自己喜歡的配料拌勻。我用的是買來的現成的芝麻海苔拌料，再加少許鹽拌勻的。

3、注：關於五香花生米，我個人比較喜歡用的一個簡易法子：花生用水泡上，水裡加鹽，加五香粉（有時間的話，就泡上幾個小時，沒時間的話，就不泡了），然後用微波爐煮至熟。