穿衣花生米的做法

1、花生仁用溫水250克，精鹽25克浸泡1小時，倒入淘籮瀝乾水分。鍋內放白沙炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去沙粒，冷卻後搓去外衣(如果沒有沙子可用粗鹽代沙，或放入烘箱烘脆)。

2、麵粉，澱粉放入碗內，加冷水調成厚薄糊，加精鹽，味精，發酵粉等拌勻。

3、鍋中放花生油燒至五六成熱，把花生仁倒入麵糊裡拌和，抖散在油鍋裡，邊放入邊撈出為初炸。待油溫升至八成熱時，將撈出的花生仁投入復炸，炸至金黃色撈出裝盤。