如何用雞架熬製雞湯
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一,食材:
雞架一隻、豬皮100克。
二,配料:
料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙、生薑、大蔥適量。
三,做法:
1、用刀把雞架剁成大塊,豬皮切大片,清洗乾淨;
2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出,洗乾淨雞架和豬皮上的血沫;
3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中,加入蔥段、薑片、料酒和足量的水,大火燒開3分鐘,撇去浮沫,加蓋轉小火煮2小時,加鹽、胡椒粉調味即可;
4、把雞架和蔥姜濾出,晾涼澄清以後
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