雞油可以用來熬魚湯嗎

魚湯怎麼燉：筍菇青魚湯蔥花餅筍菇青魚湯：食材：青魚中段400克，豬肉200克，蛋清1個，冬筍25克，水髮香菇25克，豆苗15克，精鹽、味精各5克，料酒、蔥汁、薑汁各50克，雞油10克，乾薑粉5克，香糟100克。做法：1、青魚洗淨，切成長方塊，盛在缽內，加少許精鹽拌勻，醃半小時，隨即將香糟用料酒調稀後，倒入魚塊內拌和，醃2小時待用。2、冬筍切片；香菇去蒂洗淨；豬肉剁成肉末，放在碗內，加入精鹽、味精、蔥汁、薑汁、蛋清拌勻攪上勁，再加入乾薑粉拌和待用。3、沙鍋於火上，加適量水，將魚塊洗淨，和筍片、香菇一起下鍋，下入精鹽、味精，待燒開後，端鍋離火。4、將拌好的肉泥做成肉丸，放入鍋內用小火滾燒5分鐘，撇去浮沫，加入豆苗燙熟後，淋入雞油，即可起鍋食用。