烘烤類糕點有哪些

1、蛋糕：海綿、戚風、重奶油、輕乳酪或叫做輕乳酪、翻糖、蜂巢、紙杯、舒芙蕾、馬芬、麥芬、瑪芬、鬆餅和布朗尼、日本豆腐；2、餅乾：軟餅乾屬於麵糊類、口感酥鬆、普通餅乾屬於麵糰類口感稍硬些、硬餅乾又叫冰激凌餅乾，把和好的麵糰整成圓柱形，放在冰箱裡冷藏半小時，取出回溫、切片，烤制，口感較脆硬；3、麵包：丹麥酥皮、俄羅斯黑麥、法國長棍、美國奶油、手撕麵包等；4、派：一般有兩種，一種是裹餡類，另一種是填餡類。